Предлагаю рецепт приготовления очень вкусной закуски из баклажанов, варёных с уксусом и с чесноком. По сути этот вариант быстрого приготовления маринованных баклажанов. Эти баклажаны можно есть и сразу, но для более насыщенного вкуса их нужно выдержать в холодильнике в течение нескольких часов. Такие маринованные овощи можно использовать в качестве основы для различных салатов, добавляя в них специи, а можно подать и как самостоятельную закуску.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 7:
Баклажаны вымыть, отрезать плодоножки. Нарезать баклажаны на средние кубики.
Шаг 2 из 7:
Воду вскипятить в кастрюле, добавить соль и уксус, выложить в маринад баклажаны.
Шаг 3 из 7:
После того как маринад вновь закипит, варить баклажаны ровно 5 минут. Затем откинуть их на дуршлаг, дать стечь жидкости.
Шаг 4 из 7:
Дать баклажанам остыть до тёплого состояния и переложить их в миску. Укроп вымыть, мелко нарезать. В миску с баклажанами, сваренными с уксусом, добавить пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанный укроп.
Шаг 5 из 7:
Влить растительное масло, добавить специи (я решила всыпать 0,5 чайной ложки молотого кориандра), перемешать.
Шаг 6 из 7:
Сложить подготовленные баклажаны в чистую стеклянную банку, дать им полностью остыть, накрыть крышкой и отправить в холодильник на ночь. Варёные баклажаны, приготовленные с уксусом и чесноком, можно подать в качестве самостоятельной закуски. А можно из них сделать салат, добавив, например, лук и болгарский перец.
Шаг 7 из 7:
Вот так достаточно просто и быстро можно замариновать баклажаны. Вкусные, ароматные варёные баклажаны, приготовленные с уксусом и чесноком, можно хранить в холодильнике в закрытой стеклянной банке дня 3-4.
Приятного аппетита!
