Дрожжевые булочки на йогурте: 14 фото в рецепте

Хочу поделиться рецептом кручёных булочек. Тесто для этой выпечки замешивается на йогурте (замес можно сделать с помощью хлебопечки или вручную). Дрожжевые булочки получаются очень вкусными, а, благодаря интересной формовке, ещё и красивыми. Приготовьте эту прекрасную выпечку и вы, наверняка, будете не раз возвращаться к этому рецепту!

Ингредиенты

Для приготовления булочек на йогурте потребуется:

яйцо - 1 шт.;

йогурт - 250 мл;

сахар - 3 ст. л.;

растительное масло - 4 ст. л.;

сухие дрожжи - 2 ч. л.;

мука - 500 г (+/-);

соль - 0,5 ч. л.;

сахар (у меня коричневый сахар) для посыпки теста;

мёд для смазывания булочек.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Я тесто замешивала в хлебопечке. В ведерко хлебопечки влить йогурт комнатной температуры, добавить сахар, яйцо и растительное масло. После этого всыпать муку, соль, дрожжи и выставить режим "Замес теста" (в моей хлебопечке тесто замешивается за 1,5 часа).

Шаг 2 из 13:

Если замешивать тесто вручную, тогда дрожжи нужно всыпать в муку и перемешать. Затем в мучную смесь всыпать соль и сахар. Влить йогурт и яйцо, замесить тесто, в конце замеса добавить растительное масло, ещё раз хорошо вымесить. Тесто для булочек, замешанное на йогурте, получится мягким, нежным, оставить его, накрыв полотенцем, часа на 1,5. За это время тесто хорошо поднимется.

Шаг 3 из 13:

Подошедшее тесто выложить на припыленную мукой поверхность, обмять и оставить ещё, примерно, на 30 минут. Тесто лучше прикрыть полотенцем.

Шаг 4 из 13:

Разделить тесто на 13-15 частей. Каждую часть теста раскатать вот в такой, как на фото, сглаженный треугольник.

Шаг 5 из 13:

Разрезать треугольник на полоски шириной 0,5-0,8 см, не дорезая до конца. У нас получится вот такая "борода".

Шаг 6 из 13:

Присыпать тесто коричневым (или обычным) сахаром (я посыпаю, примерно, 0,5 чайной ложки сахара).

Шаг 7 из 13:

Скрутить тесто в трубочку.

Шаг 8 из 13:

А затем скрутить трубочку в улитку.

Шаг 9 из 13:

На противень, смазанный растительным маслом, на некотором расстоянии друг от друга выложить получившиеся кручёные булочки и оставить их на расстойку минут на 30.

Шаг 10 из 13:

По истечении времени булочки увеличатся в объёме, отправить их в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 25-30.

Шаг 11 из 13:

С помощью силиконовой кисточки смазать готовые горячие булочки мёдом.

Шаг 12 из 13:

Переложить красивые крученые булочки на тарелку и подать к столу. Выпечка из теста, замешанного на йогурте, получается очень удачной, она порадует вас прекрасным вкусом.