Я часто готовлю котлеты. В этот раз предлагаю пожарить на сковороде котлеты из фарша и хлеба без добавления яйца. Котлетки, приготовленные по этому рецепту, получаются пышными, сочными и очень вкусными. Такие котлеты делаю очень часто, подаю их с различными гарнирами: картофельным пюре, гречкой, макаронами и овощами. Главный секрет рецепта - это томление котлет на сковороде под крышкой после обжаривания. Котлеты получаются отличными, попробуйте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Мясо можно взять любое (у меня - мякоть свинины). Моем мясо, обсушиваем, нарезаем на кусочки среднего размера.
Шаг 2 из 12:
Хлеб замачиваем в воде.
Шаг 3 из 12:
Кусочки мяса пропускаем через мясорубку в миску.
Шаг 4 из 12:
Хлеб слегка отжимаем от лишней воды, в которой он замачивался. Очищенный лук, нарезанный на части, и отжатый хлеб пропускаем через мясорубку в миску с фаршем.
Шаг 5 из 12:
Если мясо мягкое и нежное, тогда вполне достаточно прокрутить фарш один раз, если же мясо немного жестковато, тогда можно пропустить через мясорубку фарш ещё раз. Солим, перчим и тщательно перемешиваем фарш.
Шаг 6 из 12:
Фарш, приготовленный из мяса, хлеба и лука без добавления яйца, получается достаточно плотным, из него очень просто лепить котлеты.
Шаг 7 из 12:
Зрительно делим фарш на 7-8 частей. Берём одну часть фарша в руки, формируем котлету. Далее сильно отбиваем котлету, перекладывая её из одной ладони в другую. Сформированную котлету не приплющиваем, а оставляем кругленькой. Аналогично формируем из свиного фарша все котлеты (я сформировала 7 штук).
Шаг 8 из 12:
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в масло котлеты и жарим на среднем огне до подрумянивания снизу (примерно минуты 3-4).
Шаг 9 из 12:
Затем переворачиваем котлеты и жарим до подрумянивания с другой стороны (тоже в течение 3-4 минут).
Шаг 10 из 12:
В сковороду вливаем несколько столовых ложек воды. Даём воде закипеть, уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой. Тушим котлеты минут 15, периодически переворачивая со стороны на сторону.
Шаг 11 из 12:
Котлеты немного разбухнут от пара и станут пышными.
Шаг 12 из 12:
Аппетитные, вкусные, нежные котлеты, приготовленные из фарша с хлебом без добавления яйца, к столу лучше всего подавать горячими, дополнив любым гарниром на ваш выбор.
Приятного аппетита!
