Хочу предложить вам очень удачный, неоднократно проверенный рецепт теста на чебуреки, замешанного на воде без добавления яиц. В процессе замешивания в тесто добавляется горячее растительное масло, поэтому чебуреки получаются необычайно хрустящими, слоистыми, пузырчатыми и очень вкусными. Я замешиваю чебуречное тесто по-разному, но этот рецепт точно один из самых лучших! Тесто получается мягким, эластичным, оно хорошо раскатывается, не рвётся. Из данного количества продуктов вы сможете замесить тесто для 20-25 чебуреков.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 7:
В достаточно глубокую миску влить тёплую воду, всыпать соль и сахар, перемешать столовой ложкой до полного растворения кристаллов соли и сахара. Затем добавить 100 грамм муки, перемешать ложкой.
Шаг 2 из 7:
Должно получиться тесто, напоминающее густую сметану или тесто для оладий. Если необходимо, добавьте ещё немного муки и вмешайте её ложкой.
Шаг 3 из 7:
Раскалить на сковороде (или в другой посуде) растительное масло, вылить его в тесто, быстро перемешивая ложкой. В процессе перемешивания тесто должно стать однородным.
Шаг 4 из 7:
Начать небольшими порциями добавлять оставшуюся муку, перемешивая тесто столовой ложкой. После того как в процессе добавления муки перемешивать тесто ложкой станет сложно, начать вымешивать тесто руками.
Шаг 5 из 7:
Итоговое тесто на чебуреки, замешанное на воде и горячем масле без добавления яиц, должно получиться мягким, эластичным, гладким, но не липнущим к рукам. Как только добились нужной консистенции теста, значит больше муку добавлять не нужно. Мука бывает разной, поэтому ориентируйтесь не на количество муки, указанное в ингредиентах, а именно на консистенцию чебуречного теста. Миску с тестом накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
Шаг 6 из 7:
По прошествии 30 минут тесто, замешанное на воде без добавления яиц, будет готово для того, чтобы формировать из него чебуреки. Тесто получается очень приятным в работе, оно хорошо раскатывается, не рвётся. Разделить тесто на 20-25 частей, каждую - тонко раскатать, выложить начинку, сформировать чебуреки и пожарить их в большом количестве растительного масла.
Шаг 7 из 7:
Чебуреки из этого теста, заваренного растительным маслом, получаются хрустящими, аппетитными, слоистыми и очень вкусными. Всем советую этот рецепт. Замешивается тесто на воде из минимального количества ингредиентов, даже без яиц, а чебуреки из него всегда получаются отличными!
Приятного аппетита!
