Галета - это открытый пирог из песочного теста, начинки могут быть разными. В этот раз предлагаю приготовить несладкую галету из постного песочного теста с начинкой из овощей. Рецепт простой, продукты вполне доступные. В начинку я добавила кабачок, цветную капусту, морковку, помидоры и лук, но с составом овощей можно экспериментировать. Овощная галета получается аппетитной, вкусной, нежной, тесто приятно похрустывает. Приготовьте эту простую выпечку и она внесёт разнообразие в ваше меню!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 14:
Сначала замесим постное тесто для овощной галеты. Для этого в миску насыпаем муку, добавляем соль и растительное масло.
Шаг 2 из 14:
Вливаем в миску практически кипящие 180 миллилитров воды и аккуратно, с помощью вилки, начинаем замешивать тесто.
Шаг 3 из 14:
Когда тесто немного остынет, начинаем вымешивать его руками. Тесто должно получиться достаточно плотным, не липнущим к рукам. Если тесто получилось липнущим, добавьте немного муки. Если тесто плохо собирается в ком, добавьте ещё 0,5-1 столовую ложку горячей воды. Замешанное постное песочное тесто для галеты кладём в прозрачный полиэтиленовый пакет и даём полежать при комнатной температуре 30 минут.
Шаг 4 из 14:
Пока песочное тесто для галеты "отдыхает", приготовим овощную начинку. Для этого очищаем лук и морковь. Нарезаем лук на полоски, морковь - на тоненькие брусочки. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем морковь с луком. Обжариваем овощи на среднем огне до мягкости моркови (ориентировочно в течение 6-7 минут), периодически перемешиваем.
Шаг 5 из 14:
Пока обжариваются овощи, очищаем кабачок от кожуры. Если семечки крупные, их нужно будет удалить (я взяла кабачок с мелкими семечками). Нарезаем кабачок на кружочки (или брусочки) толщиной около 0,5 сантиметра. После того как морковка станет достаточно мягкой, добавляем в сковороду кабачок, перемешиваем. Сразу солим овощи, чтобы кабачок начал выделять сок, который нам не будет лишним в дальнейшем в процессе тушения овощей.
Шаг 6 из 14:
Сразу после того как посолили овощи, добавляем в сковороду вымытую цветную капусту, нарезанную на небольшие соцветия, перемешиваем.
Шаг 7 из 14:
Накрываем сковороду крышкой и тушим овощи до мягкости (примерно 20-25 минут), не забывая периодически помешивать. Если жидкости в сковороде в процессе тушения будет мало, можно добавить 2-3 столовых ложки воды. За 1-2 минуты до конца приготовления пробуем овощную начинку для галеты на вкус, если нужно, досаливаем и перчим. Сковороду с овощами, протушившимися до мягкости, убираем с огня. Даём овощам остыть.
Шаг 8 из 14:
На фольге (или пергаменте), которой будем застилать форму (или противень) для выпечки, раскатываем тесто скалкой в круглый пласт толщиной, примерно, 4-5 миллиметров.
Шаг 9 из 14:
Перекладываем фольгу с раскатанным тестом (или пергаментом) в форму (или на противень) для выпечки. Отступая от краёв теста, как на фото, выкладываем остывшую овощную начинку.
Шаг 10 из 14:
Помидор моем, нарезаем на кружочки, выкладываем поверх овощной начинки. Немного присаливаем помидоры, перчим.
Шаг 11 из 14:
Края теста защипываем по кругу, немного прикрывая начинку с боков, формируя галету.
Шаг 12 из 14:
Тесто по краям смазываем растительным маслом и отправляем постную галету с овощами в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
Шаг 13 из 14:
Готовую овощную галету достаём из духовки, слегка охлаждаем и можно подавать к столу.
Шаг 14 из 14:
Подаём постную галету тёплой или остывшей - в любом случае будет вкусно. Насыщенный вкус разнообразных овощей в сочетании с тонким хрустящим несладким тестом дают прекрасный результат!
Приятного аппетита!