Булочки с творогом "Розочки": 13 фото в рецепте

Хочу показать вам, как можно красиво оформить дрожжевые булочки с начинкой. Сами булочки мы будем формировать в виде розочек, а начинку сделаем творожную с добавлением кокосовой стружки. Такие булочки придутся по вкусу всем любителям вкусной домашней выпечки. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления булочек с творогом "Розочки" вам потребуется:

Для теста:

700-800 г муки;

250 мл воды;

150 мл молока;

4 ч. л. сухих дрожжей;

3 ст. л. сахара;

1 ч. л. соли;

1 яйцо;

1 ст. л. растительного масла;

сахарная пудра для подачи (по желанию).

Для творожной начинки:

400 г творога;

200 г сахара;

160 г кокосовой стружки (по желанию);

100 г сливочного масла.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Сначала приготовим тесто для наших булочек, для этого нужно всыпать дрожжи и сахар в тёплую воду, перемешать и дать опаре "подойти" в течение 15 минут (на опаре появится пышная "шапочка"). Когда опара "подойдёт", можно замесить тесто вручную или воспользоваться помощью хлебопечки. Я готовила тесто в хлебопечке, в ведёрко влила подошедшую опару, растительное масло, тёплое молоко, добавила яйцо, всыпала муку и соль, выставила режим хлебопечки "Замес теста" (он у меня составляет 1,5 часа). Если делать замес вручную, тогда в большую миску просеять 2 стакана муки, добавить соль, яйцо, влить подошедшую опару и теплое молоко, хорошо перемешать, затем всыпать оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. В конце замеса добавить столовую ложку растительного масла. Хорошо вымесить руками тесто и оставить в смазанной растительным маслом миске в тёплом месте на 1,5 часа для подхода. Когда тесто увеличится в объёме вдвое, обмять его и дать подняться второй раз.

Шаг 2 из 12:

Для приготовления начинки соединить сахар и творог.

Шаг 3 из 12:

Добавить в творожную массу кокосовую стружку и хорошо перемешать. Если нет стружки, то можете ее не добавлять, будет тоже вкусно. Сливочное масло растопить, остудить, добавить в творожную массу, перемешать и начинка для булочек-розочек готова.

Шаг 4 из 12:

На припыленном мукой столе обмять готовое тесто и раскатать в пласт толщиной, примерно, 0,5 см.

Шаг 5 из 12:

С помощью большой кружки сделать кружочки из теста.

Шаг 6 из 12:

Сделать 4 надреза на каждом кружочке из теста (как на фото). Из части творожной начинки сформировать комочек и выложить на середину кружочка с надрезами.

Шаг 7 из 12:

Затем завернуть начинку в тесто, заворачивая лепесточки один за другим (как на фото).

Шаг 8 из 12:

Вот такая розочка получилась. Аналогично сформировать все булочки с творогом.

Шаг 9 из 12:

Подготовленные булочки выложить на противень, смазанный растительным маслом, на некотором расстоянии друг от друга и оставить для подхода минут на 30.