Суп-пюре из кабачков со сливками: 7 фото в рецепте

Предлагаю приготовить очень вкусный, насыщенный, нежный и полезный суп-пюре из кабачков со сливками. Такое блюдо понравится и взрослым, и детям. Попробуйте обязательно! Этот суп следует готовить только на один раз!

Ингредиенты

Для приготовления супа-пюре из кабачков со сливками потребуется:

1 небольшой молодой кабачок;

2 картофелины;

1 луковица;

0,5 моркови;

20 г сливочного масла;

1 ст. л. растительного масла;

0,5 ч. л. порошка карри;

1 зубчик чеснока;

100 мл сливок жирностью 10%;

0,5-0,6 литра воды;

соль - по вкусу;

зелень укропа, паприка для подачи.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 6:

Морковь, картошку, чеснок и лук очистить, молодой кабачок можно не очищать от кожуры. Картофель и кабачок нарезать кубиками и выложить в кастрюлю.

Шаг 2 из 6:

Лук нарезать произвольно, морковь натереть на крупной терке, поместить в сковороду со сливочным маслом.

Шаг 3 из 6:

Обжарить овощи до мягкости в течение 3-4 минут, добавив в сковороду растительное масло, на среднем огне, помешивая.

Шаг 4 из 6:

Отправить обжаренные овощи в кастрюлю с картофелем и кабачком, влить горячую воду и сливки. Жидкая составляющая должна покрывать овощи, довести до кипения, посолить, уменьшить огонь.

Шаг 5 из 6:

Варить овощи на самом слабом огне около 30 минут, затем добавить нарезанный чеснок и порошок карри. Проварить еще 5 минут. После этого пюрировать суп погружным блендером до однородного кремообразного состояния.

Шаг 6 из 6:

Прогреть суп на слабом огне, доведя его снова до кипения, после чего выключить газ. Разлить вкуснейший и нежнейший суп-пюре из кабачков со сливками по тарелкам, подать к столу, посыпав немного паприкой и измельченным укропом.

Приятного аппетита!