Предлагаю сварить насыщенный, нежный и полезный суп-пюре из кабачков и картофеля со сливками. Готовится это первое блюдо достаточно просто, а получается очень вкусным, аппетитным. Варить этот сливочно-овощной суп желательно на один раз, то есть его сразу нужно подавать к столу, не оставляя на второй день. Я достаточно часто готовлю это блюдо и его с удовольствием едят как дети, так и взрослые.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 5:
Лук и морковь очистить. Прогреть растительное масло в сковороде, выложить мелко нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковку, перемешать овощи. Обжарить морковь с луком до мягкости (в течение 6-7 минут), иногда помешивая.
Шаг 2 из 5:
Картошку и чеснок очистить. Я взяла молодой кабачок с мелкими семечками и тонкой кожицей, очищать его от кожуры и семечек не стала, просто обрезала кончики с двух сторон. Если вы возьмёте кабачок с толстой кожицей и крупными семечками, тогда семечки нужно будет удалить, а кожуру - срезать. Картофель и 400 грамм подготовленного кабачка нужно нарезать кубиками и выложить в кастрюлю, в которой будете варить суп-пюре.
Шаг 3 из 5:
В кастрюлю с картофелем и кабачком добавить морковку с луком, обжаренные до мягкости, влить горячую воду и сливки. Жидкая составляющая должна покрывать овощи. Поставить суп на сильный огонь, довести до кипения, посолить, уменьшить огонь до минимума.
Шаг 4 из 5:
Варить овощи на самом слабом огне около 30 минут, затем добавить нарезанный чеснок и специи (я приправила 0,5 чайной ложки порошка карри), довести до кипения, сразу уменьшить огонь, варить 5 минут. Снять с огня, дать постоять 5 минут. Пюрировать суп погружным блендером до однородности.
Шаг 5 из 5:
Прогреть суп на слабом огне, доведя его снова до кипения, после чего выключить огонь. Разлить вкуснейший и нежнейший суп-пюре из кабачков и картофеля со сливками по тарелкам и подать к столу. Я перед подачей немного посыпала блюдо паприкой и измельчённым укропом.
Приятного аппетита!