Блины на молоке и соде: 8 фото в рецепте

Предлагаю вам приготовить блины, замешанные на 500 миллилитрах молока с добавлением соды. Блинчики получаются аппетитными, очень вкусными, нежными. Жарятся блины быстро и просто, не пристают к сковороде. Подать их можно со сметаной. Эти блинчики хорошо сворачиваются, поэтому при желании в них можно завернуть различные начинки (например, творожную начинку). Я часто готовлю блины по этому рецепту, поэтому и вам советую их попробовать!

Ингредиенты

Для приготовления блинов на молоке и соде потребуется:

молоко - 500 мл;

яйцо - 1 шт.;

соль - щепотка;

сахар - 2-3 ст. л.;

сода - 0,5 ч. л.;

мука - 2 стакана;

уксус 9% для гашения соды;

растительное масло - 2 ст. л. (в тесто) + для смазывания сковороды.

Для подачи (по желанию):

сливочное масло - 30 г;

сахар - 4-5 ст. л.

Объём стакана 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

Молоко подогреть на плите до комнатной температуры. Яйцо вбить в достаточно глубокую миску, всыпать соль и сахар, взбить венчиком в течение 1-2 минут.

Шаг 2 из 7:

В миску со взбитым яйцом влить молоко комнатной температуры, добавить соду, погашенную уксусом, тщательно взбить венчиком (до однородности).

Шаг 3 из 7:

Начать понемногу добавлять муку, тщательно перемешивая венчиком после добавления каждой порции муки и контролируя густоту замешиваемого теста.

Шаг 4 из 7:

Добавляя муку, учитывайте, что тесто для блинов, замешанное на молоке и соде, должно получиться не густым, но и не слишком жидким. Как только добились нужной густоты теста, значит больше муку добавлять не нужно. В блинное тесто добавить 2 столовых ложки растительного масла, хорошо перемешать. Дать тесту постоять 10-15 минут, чтобы клейковина муки немного набухла.

Шаг 5 из 7:

Сковороду перед выпечкой первого блина немного смазать растительным маслом, хорошо разогреть. Налить небольшое количество теста на сковороду, сразу равномерно распределить тесто по дну сковородки. Жарить аппетитный, достаточно тонкий блинчик на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.

Шаг 6 из 7:

Готовый блин переложить со сковороды на тарелку. Горячий блинчик я сразу смазываю сливочным маслом. Мои сладкоежки любят сладкие блины, поэтому блинчик, смазанный маслом, я посыпаю сахаром, но это необязательно. Перемешивая тесто перед жаркой очередного блина и смазывая сковородку маслом только по мере необходимости, постепенно пожарить все блины, складывая их аппетитной горочкой на тарелку.