Я очень люблю пирожные "Корзиночка". Существует немало вариантов приготовления этого десерта. В этот раз решила приготовить пирожные "Корзиночка" со взбитыми сливками. Формируются корзиночки из песочного теста, затем выкладывается начинка из варёной сгущёнки и бананов, а сверху отсаживается воздушная "шапочка" из взбитых сливок. Эти нежные, аппетитные пирожные просто тают во рту. Благодаря удачному сочетанию ингредиентов, десерт получается восхитительно вкусным, попробуйте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Прежде всего замесим песочное тесто, для этого в глубокую миску нужно просеять через сито 150 грамм муки, всыпать соль, перемешать. Достать сливочное масло из холодильника, натереть его на крупной тёрке и добавить к муке.
Шаг 2 из 10:
Добавить яйцо, замесить мягкое и нежное тесто. В процессе замеса добавить частями оставшуюся муку, каждый раз полностью вмешивая его. Добавляя понемногу муку и хорошо вмешивая её, учитывайте, что тесто должно собраться в мягкий, нежный, не липнущий к рукам ком. Как только тесто соберётся в ком нужной консистенции, значит больше добавлять муку и вымешивать тесто не нужно. Тесто поместить в целлофановый пакет и убрать в холодильник минут на 30.
Шаг 3 из 10:
Замешанное песочное тесто разделить на небольшие части (я обычно делю на 10-12 частей). Выложить тесто в формочки и сформировать корзинки. Я выпекала в силиконовых формочках для кексов и не смазывала их маслом перед выкладыванием теста, но если у вас металлические формочки, тогда необходимо будет их вначале смазать немного растительным маслом, а после этого выкладывать тесто и формировать корзиночки. Тесто на дне формочек наколоть вилкой (или зубочисткой) - это делается для того, чтобы песочное тесто не вздувалось в процессе выпечки. Поставить формочки с тестом на противень и поместить в разогретую до 180 градусов духовку.
Шаг 4 из 10:
Выпекать корзиночки при температуре 180 градусов до золотистого цвета (минут 20). Готовые корзинки достать из духовки, дать остыть. Вынуть из формочек. Из предложенного количества ингредиентов получается 10-12 корзиночек, именно столько мы и будем формировать пирожных со взбитыми сливками.
Шаг 5 из 10:
На дно остывших корзиночек выложить по 1 чайной ложке варёной сгущёнки.
Шаг 6 из 10:
Бананы очистить и нарезать на кружочки. Выложить по 2-3 кусочка банана поверх сгущёнки в каждую корзиночку.
Шаг 7 из 10:
Сливки для взбивания достать из холодильника (сливки должны быть хорошо охлаждёнными), всыпать сахар, взбить миксером до стойких пиков.
Шаг 8 из 10:
Поместить сливки в кондитерский мешок с фигурной насадкой.
Шаг 9 из 10:
Отсадить сливки поверх бананов.
Шаг 10 из 10:
Очень вкусные, воздушные пирожные "Корзиночка" со взбитыми сливками можно подавать к столу. Я перед подачей решила поверх взбитых сливок посыпать немного какао. И мне, и моим близким очень понравился этот восхитительный десерт, советую и вам его приготовить!
Приятного аппетита!