Предлагаю вам попробовать нежные, вкусные, сочные котлеты из фарша, приготовленные с насыщенной подливкой из томатной пасты, моркови и лука в духовке. Это блюдо можно подать к столу с картофельным пюре, макаронами, рассыпчатыми кашами. Фарш у меня из курицы и свинины, можете использовать любой другой на ваше усмотрение. Отличное блюдо для всей семьи, попробуйте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Для получения фарша можно взять любое мясо или несколько видов мяса (у меня - куриное филе и свинина), пропустить через мясорубку в миску. Можно использовать и покупной фарш. В миску с фаршем добавить очищенный и мелко нарезанный (или пропущенный через мясорубку) лук, выложить очищенный и мелко нарезанный (или пропущенный через пресс) чеснок.
Шаг 2 из 9:
Сюда же всыпать соль и специи по вкусу (в качестве специй я добавила 1 чайную ложку паприки кусочками и чёрный молотый перец), вбить сырое яйцо. В отдельную ёмкость выложить ломтики белого хлеба (корочки я отрезать не стала), залить их молоком (или водой), дать немного размокнуть, затем отжать от лишней жидкости и, разминая, выложить в миску с фаршем.
Шаг 3 из 9:
Фарш тщательно перемешать. Периодически смачивая руки водой, сформировать из фарша котлеты примерно одинакового размера (я сформировала 6 котлет). Обвалять котлеты в муке со всех сторон.
Шаг 4 из 9:
Сформированные котлеты в один слой выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом, и отправить на 10 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
Шаг 5 из 9:
Пока котлеты запекаются, сразу начинаем готовить подливку, для этого очищенную морковь нужно натереть на крупной тёрке, лук - мелко нарезать. Прогреть растительное масло в сковороде, выложить морковку с луком, перемешать, обжарить овощи на среднем огне, периодически перемешивая, в течение 5 минут (до мягкости моркови).
Шаг 6 из 9:
Добавить к обжаренным овощам томатную пасту, соль и специи по вкусу, влить 250-300 миллилитров кипящей воды, перемешать.
Шаг 7 из 9:
Также добавить в подливку сахар и нарезанный очищенный чеснок, перемешать. Дать подливке из томатной пасты и овощей закипеть, тушить на небольшом огне 5 минут.
Шаг 8 из 9:
Далее горячей подливкой из томатной пасты и овощей залить котлеты. Котлетки должны быть покрыты подливкой, как минимум, на 2/3 объёма. Если необходимо, добавьте в форму с котлетами ещё немного кипящей воды, но в этому случае подливку, скорее всего, нужно будет подсолить по вкусу. Снова отправить форму с котлетами в духовку, запекать при температуре 180 градусов ещё 30-35 минут.
Шаг 9 из 9:
Форму с готовыми котлетами достать из духовки. Вкуснейшие, сочные, нежные котлеты вместе с подливкой из томатной пасты и овощей к столу подать горячими, дополнив любимым гарниром.
Приятного аппетита!