Кабачковая икра с помидорами
Предлагаю приготовить всеми любимую кабачковую икру. Этот рецепт кабачковой икры с помидорами не для консервирования. Такая икра может храниться в холодильнике всего несколько дней. Блюдо получается вкусным, ярким и сытным.
Ингредиенты
2-3 моркови;
2 кабачка;
3-4 зубчика чеснока;
0,5 ст. л. томатной пасты;
соль, черный молотый перец;
Этапы приготовления
Овощи вымыть и очистить.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.
Натереть кабачки.
В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук и морковь.
Добавить кабачки.
Перемешать и обжарить все вместе примерно 5 минут.
Нарезать укроп и петрушку. Помидоры разрезать пополам и измельчить на терке, так чтобы кожица осталась в руках. Чеснок пропустить через пресс.
Кабачки, морковь и лук посолить, поперчить, добавить смесь специй и помидоры с чесноком, перемешать.
Добавить нарезанную зелень и томатную пасту, перемешать, уменьшить огонь и тушить кабачковую икру с помидорами 30-40 минут до полного размягчения.
Вот и готова очень вкусная икра из кабачков.
Подавать кабачковую икру, приготовленную с помидорами, в остывшем виде. Это вкусное блюдо никого не оставит равнодушным.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Так как суп из кабачков
Так как суп из кабачков съеден, я приготовила икру, только в духовке. И кабачок кубиками нарезала, слегка островато опять получилось, с острым красным перцем нужно быть осторожней. Но все равно очень вкусно, с домашним хлебушком отлично, спасибо.
Пожалуйста, Юлия!
Пожалуйста, Юлия!
Блендер
Хороший рецепт! Если готовую икру взбить блендером, будет идеально.
Спасибо! Для меня идеальная
Спасибо! Для меня идеальная кабачковая икра - именно кусочками.