Кабачковая икра с помидорами

Кабачковая икра с помидорами
4.8
22 оценки
4
комментария

Предлагаю приготовить всеми любимую кабачковую икру. Этот рецепт кабачковой икры с помидорами не для консервирования. Такая икра может храниться в холодильнике всего несколько дней. Блюдо получается вкусным, ярким и сытным.

Ингредиенты

Для приготовления домашней кабачковой икры понадобится:
3 помидора;
1 луковица;
2-3 моркови;
2 кабачка;
3-4 зубчика чеснока;
0,5 ст. л. томатной пасты;
1 ч. л. смеси специй: сладкий перец, острый перец, чабер, базилик, укроп, кориандр;
укроп, петрушка;
соль, черный молотый перец;
оливковое масло.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Овощи вымыть и очистить.

Овощи вымыть и очистить.

Шаг 2 из 11:

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.

Шаг 3 из 11:

Натереть кабачки.

Натереть кабачки.

Шаг 4 из 11:

В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук и морковь.

В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук и морковь.

Шаг 5 из 11:

Добавить кабачки.

Добавить кабачки.

Шаг 6 из 11:

Перемешать и обжарить все вместе примерно 5 минут.

Перемешать и обжарить все вместе примерно 5 минут.

Шаг 7 из 11:

Нарезать укроп и петрушку. Помидоры разрезать пополам и измельчить на терке, так чтобы кожица осталась в руках. Чеснок пропустить через пресс.

Нарезать укроп и петрушку. Помидоры разрезать пополам и измельчить на терке, так чтобы кожица осталась в руках. Чеснок пропустить через пресс.

Шаг 8 из 11:

Кабачки, морковь и лук посолить, поперчить, добавить смесь специй и помидоры с чесноком, перемешать.

Кабачки, морковь и лук посолить, поперчить, добавить смесь специй и помидоры с чесноком, перемешать.

Шаг 9 из 11:

Добавить нарезанную зелень и томатную пасту, перемешать, уменьшить огонь и тушить кабачковую икру с помидорами 30-40 минут до полного размягчения.

Добавить нарезанную зелень и томатную пасту, перемешать, уменьшить огонь и тушить кабачковую икру с помидорами 30-40 минут до полного размягчения.

Шаг 10 из 11:

Вот и готова очень вкусная икра из кабачков.

Вот и готова очень вкусная икра из кабачков.

Шаг 11 из 11:

Подавать кабачковую икру, приготовленную с помидорами, в остывшем виде. Это вкусное блюдо никого не оставит равнодушным.

Подавать кабачковую икру, приготовленную с помидорами, в остывшем виде. Это вкусное блюдо никого не оставит равнодушным.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!