На главную | | |

Кабачковая икра с помидорами

5 15
Кабачковая икра с помидорами

Кабачковая икра с помидорами

Наталья Имшенецкая

Предлагаю приготовить всеми любимую кабачковую икру. Этот рецепт кабачковой икры с помидорами не для консервирования. Такая икра может храниться в холодильнике всего несколько дней. Блюдо получается вкусным, ярким и сытным.

Ингредиенты

Для приготовления домашней кабачковой икры понадобится:
3 помидора;
1 луковица;
2-3 моркови;
2 кабачка;
3-4 зубчика чеснока;
0,5 ст. л. томатной пасты;
1 ч. л. смеси специй: сладкий перец, острый перец, чабер, базилик, укроп, кориандр;
укроп, петрушка;
соль, черный молотый перец;
оливковое масло.

Этапы приготовления

Овощи вымыть и очистить.

Овощи вымыть и очистить.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.

Натереть кабачки.

Натереть кабачки.

В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук и морковь.

В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук и морковь.

Добавить кабачки.

Добавить кабачки.

Перемешать и обжарить все вместе примерно 5 минут.

Перемешать и обжарить все вместе примерно 5 минут.

Нарезать укроп и петрушку. Помидоры разрезать пополам и измельчить на терке, так чтобы кожица осталась в руках. Чеснок пропустить через пресс.

Нарезать укроп и петрушку. Помидоры разрезать пополам и измельчить на терке, так чтобы кожица осталась в руках. Чеснок пропустить через пресс.

Кабачки, морковь и лук посолить, поперчить, добавить смесь специй и помидоры с чесноком, перемешать.

Кабачки, морковь и лук посолить, поперчить, добавить смесь специй и помидоры с чесноком, перемешать.

Добавить нарезанную зелень и томатную пасту, перемешать, уменьшить огонь и тушить кабачковую икру с помидорами 30-40 минут до полного размягчения.

Добавить нарезанную зелень и томатную пасту, перемешать, уменьшить огонь и тушить кабачковую икру с помидорами 30-40 минут до полного размягчения.
Вот и готова очень вкусная икра из кабачков.

Вот и готова очень вкусная икра из кабачков.

Подавать кабачковую икру, приготовленную с помидорами, в остывшем виде. Это вкусное блюдо никого не оставит равнодушным.

Подавать кабачковую икру, приготовленную с помидорами, в остывшем виде. Это вкусное блюдо никого не оставит равнодушным.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (15 голоса)

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Смотрите еще в разделе "Закуски":

Смотрите еще в разделе "Закуски из помидоров":

Смотрите еще в разделе "Кабачковая икра":

Комментарии

Так как суп из кабачков

julli

Так как суп из кабачков съеден, я приготовила икру, только в духовке. И кабачок кубиками нарезала, слегка островато опять получилось, с острым красным перцем нужно быть осторожней. Но все равно очень вкусно, с домашним хлебушком отлично, спасибо.

Пожалуйста, Юлия!

Наталья Имшенецкая

Пожалуйста, Юлия!

Блендер

sigma002

Хороший рецепт! Если готовую икру взбить блендером, будет идеально.Улыбка

Спасибо! Для меня идеальная

Наталья Имшенецкая

Спасибо! Для меня идеальная кабачковая икра - именно кусочками.

Наверх