Шампиньоны, жаренные в кляре на сковороде, получаются очень вкусными и нежными. Когда их ешь, то невозможно остановиться. Кляр я предпочитаю замешивать на воде без добавления яиц, поэтому эти жареные грибы можно подавать к столу и в дни Поста. Я люблю подавать шампиньоны в кляре с картофельным пюре или гречкой, мне кажется, что они прекрасно друг друга дополняют. Приготовьте грибочки по этому рецепту и они, наверняка, придутся вам по вкусу!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Шампиньоны промываем водой, убирая с грибов загрязнения, даём им обсохнуть.
Шаг 2 из 9:
Нарезаем подготовленные шампиньоны на пластины толщиной 3-4 миллиметра, солим и перчим их, перемешиваем.
Шаг 3 из 9:
Теперь замесим кляр, для этого в миску насыпаем муку, кладём соль и сахар, перемешиваем.
Шаг 4 из 9:
Частями вливаем в мучную смесь ледяную воду, каждый раз тщательно перемешивая кляр. В итоге должен получиться довольно жидкий кляр, по консистенции он будет напоминать сгущённое молоко.
Шаг 5 из 9:
Окунаем пластины шампиньонов в кляр и обволакиваем кляром грибы со всех сторон. Покрываем кляром столько грибных пластин, сколько у вас одновременно поместятся в один слой на сковороду.
Шаг 6 из 9:
В сковороде разогреваем растительное масло, затем выкладываем в один слой шампиньоны, покрытые кляром.
Шаг 7 из 9:
Жарим грибочки на среднем огне до румяной, аппетитной, хрустящей корочки с двух сторон.
Шаг 8 из 9:
Во время жарки несколько раз переворачиваем грибы с одной стороны на другую.
Шаг 9 из 9:
Аппетитные шампиньоны, жаренные в кляре, перекладываем со сковороды на тарелку. Постепенно готовим все шампиньоны в кляре. Быстро, просто и очень вкусно! Такие шампиньоны можно подать в качестве дополнения к различным блюдам. В постные дни я подаю эти грибочки с картофельным пюре или отварной гречкой.
Приятного аппетита, друзья!