Грибной суп, сваренный с добавлением брокколи, - это простое и насыщенное постное блюдо. Этот суп понравится прежде всего тем, кто следит за своим питанием. Я предпочитаю его варить с шампиньонами, мне кажется, они удачно сочетаются с брокколи. Но при желании вы можете попробовать готовить этот суп с вешенками или предварительно отваренными лесными грибами. Несмотря на то, что блюдо достаточно диетическое, оно получается сытным и очень вкусным. Я его готовлю не только в Пост, но и в остальные дни, уж очень нравится мне и моим близким грибной суп с брокколи. Советую и вам попробовать это первое блюдо!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Картошку, морковь и лук очистить. Картофель, половину луковицы и морковь нарезать на небольшие кусочки, выложить в кастрюлю.
Шаг 2 из 8:
В кастрюлю с овощами влить 2-2,5 литра воды, отправить на огонь. После закипания воды уменьшить огонь. Воду посолить, варить овощи на небольшом огне около 30 минут (до мягкости овощей).
Шаг 3 из 8:
Шампиньоны промыть водой, немного обсушить, нарезать на небольшие кусочки. Оставшуюся половину луковицы мелко нарезать. Поместить лук с шампиньонами в сковороду с растительным маслом.
Шаг 4 из 8:
Обжарить грибы с луком в течение 8-10 минут, иногда перемешивая, на среднем огне. Убрать жареные грибы с луком с огня.
Шаг 5 из 8:
Брокколи промыть водой, разобрать на соцветия. После того как картошка с морковкой и луком проварятся 30 минут с момента закипания, добавить к ним в кастрюлю брокколи, разобранную на соцветия.
Шаг 6 из 8:
Дать супу с брокколи закипеть, а затем варить минут 15 на небольшом огне. После этого все овощи немного размять толкушкой.
Шаг 7 из 8:
Затем в суп с брокколи добавить обжаренные грибы с луком, специи (в качестве специй я использовала приправу для первых блюд), лавровый лист, дать закипеть и проварить на небольшом огне ещё 5-7 минут. Убрать с огня.
Шаг 8 из 8:
Вкусный, насыщенный грибной суп, сваренный с брокколи, разлить по тарелкам и в горячем виде подать к столу.
Приятного аппетита!