Суп с шампиньонами и брокколи - простое в приготовлении, легкое постное блюдо. Этот супчик понравится прежде всего тем, кто следит за своим питанием. Не смотря на то что суп почти диетический, он получается очень вкусным, достаточно сытным, еще и полезным. Попробуйте!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Картошку, морковь и лук очистить. Картофель, половину луковицы и морковь нарезать небольшими кусочками в кастрюлю.
Шаг 2 из 8:
В кастрюлю с овощами влить воду и отправить на огонь. Довести овощи до кипения, воду посолить и варить на небольшом огне около 30 минут.
Шаг 3 из 8:
Шампиньоны нарезать произвольно, поместить в сковороду с растительным маслом.
Шаг 4 из 8:
Обжарить грибы, добавив в сковороду нарезанный оставшийся лук, до легкой румяности, на среднем огне, помешивая.
Шаг 5 из 8:
По истечении 30 минут, когда овощи сварятся, добавить к ним в кастрюлю капусту брокколи, разобрав ее на соцветия.
Шаг 6 из 8:
Варить далее суп с брокколи еще минут 15 на небольшом огне. После этого все овощи немного размять толкушкой.
Шаг 7 из 8:
Затем в суп с брокколи добавить обжаренные шампиньоны, приправу, лавровый лист, дать закипеть и проварить на небольшом огне еще 5-7 минут.
Шаг 8 из 8:
Газ выключить, а легкий и вкусный суп, приготовленный с шампиньонами и брокколи, разлить по тарелкам и подать к обеденному столу.
Приятного аппетита!