Желе из кефира и сметаны: 11 фото в рецепте

Предлагаю простой рецепт приготовления нежнейшего желе из кефира и сметаны. Готовится десерт очень просто, главное - дать ему хорошо застыть в холодильнике. Для того чтобы желе выглядело особенно аппетитным, я добавила в него натёртый шоколад. Вкрапления шоколада сделали вкус десерта более насыщенным и интересным. Уверена, желе из кефира и сметаны понравится и вам, и вашим близким!

Ингредиенты

Для приготовления желе из кефира и сметаны потребуется:

кефир - 500 мл;

ванильный сахар - 8 г;

сахар - 100 г;

сметана - 3 ст. л.;

желатин - 1 ст. л.;

вода - 50 мл;

шоколад тёртый - 50-80 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Подготовить продукты. Кефир можно взять любой жирности (я купила жирностью 2,5%). Сметану желательно использовать жирностью 15-20% (я взяла жирностью 15%).

Шаг 2 из 10:

Желатин всыпать в небольшую миску, влить 50 миллилитров холодной воды, тщательно перемешать и оставить набухать минут на 10-15. Затем прогреть до полного растворения кристалликов желатина, не доводя до кипения.

Я предпочитаю прогревать желатин в микроволновке, для этого набухший желатин я перемешиваю, ставлю в микроволновку на максимальную мощность на 10 секунд, затем достаю, перемешиваю ложкой, ставлю в микроволновку ещё на 10 секунд. Ещё раз достаю, перемешиваю, если кристаллики не растворились, можно поставить в микроволновку ещё на 10 секунд. Очень важно в процессе прогревания не дать желатину закипеть, потому что в процессе кипения желатин теряет часть своих связующих свойств. Как правило, 30 секунд для прогревания желатина вполне достаточно.

Шаг 3 из 10:

Кефир влить в глубокую миску, всыпать сахар и ванильный сахар, перемешать.

Шаг 4 из 10:

В кефирную смесь добавить сметану.

Шаг 5 из 10:

Кефир со сметаной взбить миксером в течение 2-3 минут, затем, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой прогревшийся желатин и взбивать ещё 2-3 минуты.

Шаг 6 из 10:

Шоколад натереть на мелкой тёрке. В получившуюся смесь из кефира, сметаны и желатина всыпать натёртый шоколад.

Шаг 7 из 10:

Перемешать миксером до однородности.

Шаг 8 из 10:

Разлить массу по фужерам (или креманкам) и поставить в холодильник до полного застывания (ориентировочно на 3-5 часов, можно на ночь). Я разлила по 5 фужерам.