Рецепт купатов в домашних условиях

4.6
27 оценок
2
комментария
0
лайков в
соцсетях
Рецепт купатов в домашних условиях

Недавно я получила мастер-классы от известных поваров К. Ивлева и Ю. Рожкова. В домашних условиях сразу же повторила, хоть и с небольшими изменениями, интересный рецепт купатов. Домашние купаты из свиного фарша и кусочков говядины получились очень вкусными! Оболочка для них должна быть натуральная: кишки (черева) или, как у меня, просто специальные оболочки для домашних колбасок (фирма "магги"). С каким подавать соусом - это дело вкуса: аджика, кетчуп или томатный соус с имбирём и базиликом.

Ингредиенты

Для приготовления купатов в домашних условиях понадобится:
свиная шея - 0,5 кг;
копченая говядина - 100-150 г;
перец душистый молотый - до 1 ч. л.;
щепотка кориандра;
соль - по вкусу;
натуральные оболочки для колбасок - 2 шт. (т.е. из 2-х упаковок "магги для французских колбасок").

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Мясо свиной шеи (желательно охлажденное, то есть не замороженное) нарезать на кусочки.

Мясо свиной шеи (желательно охлажденное, то есть не замороженное) нарезать на кусочки.

Шаг 2 из 9:

При помощи мясорубки приготовить фарш.

При помощи мясорубки приготовить фарш.

Шаг 3 из 9:

Добавить в фарш душистый перец, кориандр, соль и копченую говядину, нарезанную на небольшие кусочки. Перемешать.

Добавить в фарш душистый перец, кориандр, соль и копченую говядину, нарезанную на небольшие кусочки. Перемешать.

Шаг 4 из 9:

Наполнить оболочки полученным фаршем для купатов при помощи насадки на мясорубку или заполнить купаты просто вручную, отщипывая маленькие кусочки фарша и проталкивая их внутрь вдоль оболочки.

Наполнить оболочки полученным фаршем для купатов при помощи насадки на мясорубку или заполнить купаты просто вручную, отщипывая маленькие кусочки фарша и проталкивая их внутрь вдоль оболочки.

Шаг 5 из 9:

Фарш утрамбовывать не нужно, он должен располагаться свободно. 

Фарш утрамбовывать не нужно, он должен располагаться свободно.

Шаг 6 из 9:

Сформировать купаты, скручивая на порции наполненную фаршем оболочку.

Сформировать купаты, скручивая на порции наполненную фаршем оболочку.

Шаг 7 из 9:

Нужно сделать несколько проколов оболочки и запечь домашние купаты в разогретой духовке на чуть смазанном противне при температуре 200 градусов около 20-25 минут.

Нужно сделать несколько проколов оболочки и запечь домашние купаты в разогретой духовке на чуть смазанном противне при температуре 200 градусов около 20-25 минут.

Шаг 8 из 9:

Подавать домашние купаты, приготовленные в духовке,  с соусом по вкусу, отварным картофелем со свежим укропом, свежими или консервированными огурчиками и помидорчиками.

Подавать домашние купаты, приготовленные в духовке,  с соусом по вкусу, отварным картофелем со свежим укропом, свежими или консервированными огурчиками и помидорчиками.

Шаг 9 из 9:

Купаты, приготовленные в домашних условиях по этому рецепту, получаются необыкновенно вкусными. Обязательно попробуйте!

Купаты, приготовленные в домашних условиях по этому рецепту, получаются необыкновенно вкусными. Обязательно попробуйте!

Приятного аппетита!

Автор - 02.06.2012 / 20.09.2020

Мы в Телеграм

11 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!

Смотрите еще в разделе "Домашняя колбаса"

Смотрите еще в разделе "Блюда из свиного фарша"