Предлагаю вашему вниманию рецепт замечательного салата, приготовленного с баклажанами, брынзой и помидорами. Блюдо получается очень аппетитным, вкусным, насыщенным, ароматным. Брынза отлично сочетается с овощами, придавая салату приятную пикантность. Если хотите, чтобы салат был остренький, добавьте в него свежий перец чили или немного красного молотого перца.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 5:
Баклажан вымыть, нарезать на тонкие брусочки, посолить, перемешать и оставить на 20 минут, затем отжать баклажаны от выделившейся жидкости.
Зачастую баклажан может горчить, в процессе просаливания и отжимания выделившейся жидкости, мы удаляем горечь.
Шаг 2 из 5:
В сковороде хорошо прогреть растительное масло, выложить брусочки баклажана, обжарить их на среднем огне, иногда помешивая, до мягкости и приятного подрумянивания, убрать с огня.
Шаг 3 из 5:
Дать баклажанам остыть. Помидор вымыть. Болгарский перец очистить от плодоножки и семечек, промыть водой. В миску выложить остывшие жареные баклажаны, добавить помидор, нарезанный на ломтики, и болгарский перец, нарезанный соломкой.
Шаг 4 из 5:
В миску с салатом из баклажанов, помидоров и болгарского перца добавить брынзу, нарезанную на небольшие кубики, мелко нарезанный чеснок, поперчить салат. Перемешать. Если нужно, досолить. Баклажаны для этого салата предварительно обжаривались на растительном масле, если этого масла для заправки салата вам недостаточно, можно добавить ещё немного растительного масла, перемешать.
Шаг 5 из 5:
Салат, приготовленный с баклажанами, брынзой и помидорами, выложить горкой на тарелку, сверху, по желанию, украсить маслинами, нарезанными на кружочки, можно посыпать и зеленью (у меня - перья зелёного лука). Сочное, вкусное, аппетитное, насыщенное блюдо сразу же подать к столу.
Приятного аппетита!