Гороховый суп, приготовленный на воде без мяса по этому рецепту, - это вкусное и сытное постное первое блюдо. Такой супчик отлично разнообразит меню. Его можно готовить не только в дни Поста. Лично я и в повседневном меню отдаю предпочтение гороховому супу, сваренному по этому рецепту, его вкус мне нравится гораздо больше, чем вкус горохового супа, сваренного на копчёностях. Подать его можно с различными сухариками или копчёными оливками, что придаст интересные оттенки этому прекрасному блюду, попробуйте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 5:
Горох выложить в миску, залить достаточно большим количеством холодной воды и оставить часа на 2 (а лучше на ночь). Затем откинуть горох на сито, хорошо его промыть под проточной водой. Переложить подготовленный горох в кастрюлю, в которой вы будете варить этот постный суп, влить 2 литра чистой холодной воды, поставить на достаточно сильный огонь. После закипания воды снизить огонь до минимума и варить горох до мягкости (в зависимости от гороха, который вы используете, на варку может потребоваться от 40 минут до 1,5 часов). Если в процессе варки вода выкипает, тогда долейте холодную воду до объёма 2 литра.
Шаг 2 из 5:
Картофель очистить, нарезать на кусочки среднего размера. Когда горох сварится (станет мягким), добавить в кастрюлю нарезанную картошку, довести суп до кипения, уменьшить огонь, варить 15 минут.
Шаг 3 из 5:
Пока варится картошка, нужно очистить лук и морковь. Лук нарезать на мелкие кубики, морковь натереть на крупной тёрке. На сковороду влить растительное масло, добавить лук с морковью, обжарить овощи на среднем огне, помешивая, до мягкости морковки (ориентировочно в течение 6-7 минут).
Шаг 4 из 5:
После того как картошка проварится 15 минут, добавить в кастрюлю жареные морковку и лук, соль, чёрный молотый перец, дать закипеть, варить постный гороховый суп 5-7 минут (до полной готовности картошки).
Шаг 5 из 5:
Затем в гороховый суп, сваренный на воде с картошкой, добавить мелко нарезанную зелень (у меня - укроп), довести до кипения и снять с огня. Этот постный суп перед подачей надо хорошо перемешать с помощью половника, так как горох тяжёлый и осаживается на дно кастрюли. При подаче этого супа, сваренного без мяса, можно нанизать на шпажку копчёные оливки или же непосредственно в каждую тарелку выложить сухарики из ржаного (или пшеничного) хлеба - это придаст пикантности и украсит внешний вид блюда! Сытный и очень вкусный постный гороховый суп готов, прошу всех к столу!
Приятного аппетита!