Рецепт горохового супа с мясом

Рецепт горохового супа с мясом особенно популярен в осенне-зимний период. Суп получается очень вкусным и ароматным, приятно насыщает и согревает. Для подачи можно приготовить домашние сухарики.

Ингредиенты

Для приготовления горохового супа с мясом понадобится:

1,5 стакана сухого колотого гороха;

500 г говяжьих ребер;

1 морковь;

1 луковица;

1 корень пастернака;

2-3 картофелины;

соль, лавровый лист, душистый перец, черный молотый перец - по вкусу

растительное масло.

Процесс приготовления

Горох промыть, залить водой и оставить на 2 часа. Затем воду слить.

Говяжьи ребра разрезать и обжарить с двух сторон на растительном масле до легкой корочки.

Переложить в кастрюлю, добавить очищенные лук, пастернак и морковь, залить 2 литрами воды и поставить вариться. Снять с бульона пену, добавить лавровый лист и душистый перец и варить до готовности мяса в течение 1 часа.

Затем вынуть овощи и мясо.

Мясо отделить от костей, лук выбросить, а морковь и пастернак протереть через сито (как на фото).

Бульон процедить, выложить в него промытый и замоченный заранее горох и варить до готовности гороха. Посолить и поперчить по вкусу. Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить в суп.