Яичные белки обычно используют для приготовления меренги и другой выпечки. В результате остаются сырые яичные желтки. У меня желтки никогда долго не задерживаются в холодильнике. Я достаточно часто пеку песочное печенье, замешанное на желтках и сливочном масле. Печенье получается очень вкусным, нежным, рассыпчатым. Само по себе оно тоненькое, поэтому я предпочитаю скреплять по 2 печенюшки между собой с помощью крема или джема, сгущёнки. В этот раз скрепила испечённое печенье на желтках творожным кремом. В результате получилась аппетитная и очень вкусная выпечка, которая понравилась всей семье!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Сливочное масло достать заранее из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. Масло комнатной температуры выложить в миску, размять вилкой, добавить сахарную пудру.
Шаг 2 из 9:
Тщательно растереть масло с сахарной пудрой вилкой до однородности, добавить яичные желтки.
Шаг 3 из 9:
Всыпать щепотку соли и грамм 100 муки.
Шаг 4 из 9:
Понемногу подсыпая оставшуюся муку, замесить столовой ложкой тесто, похожее на очень густую сметану.
Шаг 5 из 9:
Переложить тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой. Если нет кондитерского мешка, тогда выкладывайте тесто столовой ложкой.
Шаг 6 из 9:
Отсадить тесто на противень, застеленный пергаментом, в виде круглых лепёшек (отсаживать можно спиралью) так, чтобы печенье было на расстоянии 5-6 сантиметров друг от друга.
Шаг 7 из 9:
Выпекать печенье в разогретой до 190 градусов духовке около 15 минут.
Шаг 8 из 9:
Печенье, приготовленное на желтках и сливочном масле, с помощью лопатки снять с противня, дать ему полностью остыть. Для получения крема нужно смешать до однородности творожный сыр и сахарную пудру. Смазать два печенья с нижней стороны кремом и соединить их между собой. Аналогично с помощью творожного крема соединить всё печенье, объединяя их по 2 штуки.
Шаг 9 из 9:
Домашнее песочное печенье, приготовленное на желтках и сливочном масле, получается рассыпчатым, нежным, вкусным, оно служит приятным дополнением и к чаю, и к кофе.
Приятного аппетита!