Хочу предложить простейший рецепт приготовления вкусного сдобного пасхального пятичасового кулича. Такое название этот праздничный кулич получил потому, что тесто, замешанное столовой ложкой, нужно будет разложить по формам для выпечки и оставить на расстойку на 5 часов, а затем уже отправить выпекаться в духовку. Тесто не нужно будет ни вымешивать, ни обминать. В тесто можно добавить цукаты или сухофрукты. Куличи получаются вкусными, в меру влажными, не сыпучими. Нам очень понравилась эта пышная пасхальная выпечка, надеюсь, и вам она придётся по вкусу!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 14:
Подготовить продукты. Изюм выложить в глубокую тарелку, залить кипятком, оставить на 5 минут, затем откинуть его на сито, хорошо промыть под проточной водой, разложить на бумажном полотенце, чтобы он обсох.
Шаг 2 из 14:
Пока обсыхает изюм, сразу приступаем к замесу дрожжевого теста для пятичасового кулича. Для этого молоко нужно подогреть в микроволновке (или на плите) до 38-40 градусов, влить в достаточно глубокую ёмкость (я влила в мерный стакан), всыпать дрожжи, тщательно перемешать получившуюся опару и оставить в тёплом месте на 15-20 минут (за это время дрожжи начнут работать и поверхность опары запенится).
Если температура молока, когда вы будете добавлять в него дрожжи, будет больше 42 градусов, дрожжи в молоке могут погибнуть, а значит тесто для кулича не поднимется.
Шаг 3 из 14:
В глубокую миску вбить 3 яйца, добавить сахар и ванильный сахар.
Шаг 4 из 14:
Перемешать яйца с сахаром лопаткой (или венчиком) до однородности.
Шаг 5 из 14:
Заранее растопить сливочное масло, дать ему немного остыть. В миску с яично-сахарной смесью добавить растопленное не горячее сливочное масло, хорошо перемешать.
Шаг 6 из 14:
Далее в получившуюся массу добавить запенившуюся опару, ещё раз перемешать. Масса получится достаточно жидкой.
Шаг 7 из 14:
Пшеничную муку предварительно просеять дважды.
Шаг 8 из 14:
Добавить муку и соль в жидкую дрожжевую массу.
Шаг 9 из 14:
Перемешать тесто для пятичасового кулича лопаткой, оно получится очень липким и не густым.
Шаг 10 из 14:
Добавить в тесто подготовленный изюм.
Шаг 11 из 14:
Аккуратно подмешать изюм в тесто.
Шаг 12 из 14:
Разложить тесто по формам для куличей, заполняя их на 1/3 объёма. Оставить в тёплом месте на 5 часов. Формы желательно накрыть полотенцем.
Шаг 13 из 14:
Из такого количества теста получается два маленьких и два средних кулича. Выпекать пятичасовые кулички в разогретой до 180 градусов духовке приблизительно 50 минут. Время выпечки будет зависеть от размера куличей.
Готовность выпечки нужно проверить, проколов её сухой зубочисткой, если зубочистка после прокалывания кулича останется сухой, значит выпечка готова.
Шаг 14 из 14:
Готовые куличи достать из духовки, хорошо остудить и украсить по своему желанию. Я украшала белковой глазурью. Для приготовления глазури нужно взять 1 охлаждённый яичный белок, добавить 2 столовых ложки сахарной пудры, взбить миксером до стойких пиков, нанести на остывшие куличи, оставить до застывания глазури. Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт пятичасового кулича. Куличики получаются вкусными, очень пышными, в меру влажными, они стану достойным украшением пасхального стола.
Приятного аппетита!