Пасхальный морковный кулич: 15 фото в рецепте

Предлагаю испечь к пасхальному столу очень вкусный, ароматный морковный кулич. Благодаря добавлению в тесто натёртой сырой моркови, у выпечки получается нежный и волокнистый мякиш. Приготовить морковный кулич совсем несложно. В тесто можно добавить изюм, орехи, цукаты или шоколадные капли. Украсить его можно сахарной или белковой глазурью. Испеките замечательный пасхальный кулич с добавлением моркови по этому рецепту и он, наверняка, понравится и вам, и вашим близким!

Ингредиенты

Для приготовления пасхального морковного кулича потребуется:

морковь сырая очищенная - 120 г;

молоко - 100 мл;

сливочное масло - 100 г;

сахар - 70 г;

яйцо - 2 шт.;

яичный желток - 2 шт.;

мёд - 1 ч. л.;

дрожжи сухие - 6 г;

изюм - 30 г;

шоколадные капли - 30 г (можно заменить на изюм, цукаты или орехи);

глазурь (я использовала 1 пакетик покупной глазури), кондитерская посыпка для украшения.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Подготовить продукты для замешивания теста для кулича. Сливочное масло достать и дать ему согреться при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Подогреть молоко, примерно, до 40 градусов, затем добавить в него мёд и дрожжи, перемешать и оставить дрожжевую смесь минут на 15 (за это время дрожжи начнут работать и поверхность дрожжевой смеси начнёт пениться).

Шаг 2 из 14:

В достаточно глубокой миске соединить яйца, желтки и сахар, перемешать венчиком до однородности.

Шаг 3 из 14:

120 грамм сырой очищенной моркови натереть на мелкой тёрке и добавить в миску к яично-сахарной смеси.

Шаг 4 из 14:

В яично-морковную смесь влить запенившуюся дрожжевую смесь и перемешать венчиком.

Шаг 5 из 14:

Затем в морковно-дрожжевую смесь добавить мягкое сливочное масло, ещё раз перемешать.

Шаг 6 из 14:

Всыпать постепенно муку и замесить нежное морковное тесто для кулича.

Шаг 7 из 14:

Тесто получится немного липким. Хорошо вымесить тесто и оставить его в миске на 1,5 часа, накрыв полотенцем и поместив в тёплое место.

Шаг 8 из 14:

Морковное тесто по прошествии времени хорошо поднимется и увеличится в несколько раз.

Шаг 9 из 14:

Изюм промыть тёплой водой (или залить кипятком минут на 5), затем хорошо обсушить, выложив на бумажное полотенце. Добавить обсушенный изюм и шоколадные капли в тесто.

Шаг 10 из 14:

Вмешать изюм и шоколад в тесто. Разделить тесто на две части и выложить в формы, заполняя их чуть больше, чем на половину.

Шаг 11 из 14:

Оставить тесто в формах на 2 часа в тепле (тесто снова "вырастет" в объёме).

Шаг 12 из 14:

Выпекать морковные куличи в разогретой духовке, примерно, 50 минут при температуре 200 градусов. Продолжительность выпекания зависит от размера куличей. Готовность проверить сухой шпажкой (просто проколите кулич сухой шпажкой, если шпажка останется и после прокалывания сухой, значит выпечка готова, нужно доставать её из духовки).