Хочу предложить вам приготовить замечательные куриные фрикадельки в сметанном соусе в духовке. Фрикадельки получаются очень вкусными, со сливочным вкусом, а нежный, ароматный соус из сметаны служит прекрасным дополнением к ним. В качестве гарнира к таким фрикаделькам можно подать макароны, картофельное пюре или отварной рис.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Лук и чеснок очистить. Куриное филе промыть водой, обсушить, пропустить через мясорубку в миску, добавить мелко нарезанную (или пропущенную через мясорубку) луковицу, всыпать соль и специи (в качестве специй я использовала чёрный молотый перец и 1 чайную ложку хлопьев паприки).
Шаг 2 из 11:
Фарш тщательно перемешать, всыпать манную крупу, ещё раз перемешать. Оставить фарш на 15 минут, чтобы манка немного набухла.
Шаг 3 из 11:
Оставшуюся половину луковицы нарезать достаточно мелко, выложить в сковороду со сливочным (или растительным) маслом. Обжарить лук, иногда помешивая, на среднем огне до приятного подрумянивания (ориентировочно в течение 5 минут).
Шаг 4 из 11:
В небольшую ёмкость всыпать муку, влить 50 миллилитров холодной воды, тщательно перемешать, чтобы в мучной смеси не было комочков.
Шаг 5 из 11:
Оставшиеся 100 миллилитров воды подогреть (вода должна стать достаточно горячей). Добавить в мучную смесь сметану и, частями вливая 100 миллилитров горячей воды, тщательно перемешать получившийся сметанный соус до однородности.
Шаг 6 из 11:
К обжаренному луку влить сметанный соус.
Шаг 7 из 11:
Добавить в соус соль по вкусу и пропущенный через пресс чеснок, перемешать, варить на медленном огне, постоянно перемешивая, около 2-3 минут (соус должен немного загустеть).
Шаг 8 из 11:
Вылить получившийся сметанный соус в форму для запекания.
Шаг 9 из 11:
Из куриного фарша, периодически смачивая руки водой, сформировать круглые шарики - фрикадельки. В форму для запекания со сметанным соусом выложить сформированные куриные фрикадельки. Соус должен покрывать фрикадельками, как минимум, на 2/3 высоты. Если необходимо, добавьте в соус ещё немного горячей воды, но в этом случае соус нужно будет немного досолить.
Я сделала достаточно крупные фрикадельки, можно сделать их и небольшими.
Шаг 10 из 11:
Форму с куриными фрикадельками в сметанном соусе накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, после чего фольгу убрать и запекать ещё 10 минут.
Шаг 11 из 11:
Очень вкусные, нежные куриные фрикадельки, приготовленные в сметанном соусе в духовке, по желанию, посыпать зеленью, дополнить гарниром и в горячем виде подать к столу.
Приятного аппетита!