Суп со свининой с гречкой и картошкой: +1 отзыв и 7 фото в рецепте

Первые блюда присутствуют в рационе многих из нас почти ежедневно. Предлагаю разнообразить повседневное меню и сварить суп со свининой, гречкой и картошкой. Гречневый суп получается очень вкусным, насыщенным, сытным. Я часто готовлю это блюдо для себя и своих близких, поэтому и вам советую попробовать этот суп!

Ингредиенты

Для приготовления супа со свининой с гречкой и картошкой потребуется:

свинина на кости - 300 г;

картофель - 3-4 шт.;

лук - 1 шт.;

морковь - 0,5 шт.;

гречка сухая - 3 ст. л.;

растительное масло - 2 ст. л.;

лавровый лист - 1 шт.;

приправа для супа, соль - по вкусу;

чеснок - 1 зубчик;

вода - 2-2,5 литра.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 6:

Свинину (я взяла кусочки мяса на косточке) вымыть, выложить в кастрюлю, залить 2-2,5 литрами воды и поставить на достаточно сильный огонь. После закипания снять пену, снизить огонь к минимуму, посолить и варить свинину 1 час.

Шаг 2 из 6:

По истечении 1 часа с начала закипания воды достать свинину из бульона. Дать мясу немного остыть, отделить от костей, нарезать на порционные кусочки. Бульон из свинины, если необходимо, процедить. В кастрюлю с бульоном выложить нарезанные кусочки свинины, поставить на огонь. Очистить картофель, морковку, чеснок и лук. Гречку, если необходимо, перебрать, затем промыть проточной водой, лишнюю воду слить. В закипевший бульон выложить картошку, нарезанную на средние кусочки, и промытую гречку, довести до кипения, уменьшить огонь, варить 20 минут (картофель должен стать достаточно мягким).

Шаг 3 из 6:

Пока варятся картошка и гречка, можно заняться обжариванием овощей. Для этого в сковороде нужно прогреть растительное масло, выложить морковку, нарезанную соломкой (или натёртую на крупной тёрке), добавить мелко нарезанный лук, перемешать овощи.

Шаг 4 из 6:

Обжарить лук с морковью на среднем огне, помешивая, в течение 5-6 минут (до мягкости морковки), убрать с огня.

Шаг 5 из 6:

После того как картофель с гречкой и свининой с момента закипания проварятся 20 минут (картошка должна стать достаточно мягкой), отправить в кастрюлю обжаренные овощи, всыпать приправу для супа (или другие ваши любимые специи), добавить лавровый лист и мелко нарезанный чеснок, довести до кипения, попробовать на вкус, если нужно, досолить. Уменьшить огонь, варить гречневый суп на небольшом огне минут 7, убрать с огня.