Драники - замечательное блюдо белорусской кухни, чаще всего приготовленное из картошки. В этот раз я предлагаю приготовить очень вкусные, нежные, аппетитные картофельные драники с фаршем. Рецепт простой, а блюдо получается отличным. К столу картофельно-мясные драники нужно подавать горячими, дополнив сметаной, томатным соусом, аджикой или кетчупом.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Картофель и лук очистить. Картошку натереть на мелкой тёрке, очень хорошо отжать лишнюю жидкость из получившейся картофельной массы (для этого можно брать частями натёртую картошку в руку, сжимать в ладони, отжимая лишнюю жидкость). В миску с картофельной массой, отжатой от лишней жидкости, добавить половину луковицы, натёртой на мелкой тёрке.
Шаг 2 из 8:
Сюда же добавить сырое яйцо, соль и чёрный молотый перец.
Шаг 3 из 8:
Тщательно перемешать получившуюся картофельную массу. Она должна получиться достаточно густой и вязкой, как на фото. Если масса получилась жидковатой, можно добавить 0,5-1 столовую ложку муки. У меня масса получилась достаточно густой, поэтому я муку не добавляла. Белорусские драники, приготовленные без муки или с минимальным количеством муки, получаются особенно нежными.
Шаг 4 из 8:
Для этого блюда можно приготовить фарш из одного или нескольких видов мяса (у меня - свинина), пропустив их через мясорубку. При желании вы можете использовать и покупной фарш. Фарш выложить в глубокую миску, добавить оставшуюся половину луковицы, пропущенную через мясорубку (или натёртую на мелкой тёрке), посолить, можно приправить чёрный молотым перцем, тщательно перемешать.
Шаг 5 из 8:
Сковороду разогреть с растительным маслом. Выкладывать по 1-1,5 столовых ложки картофельной массы в виде оладий. В центр каждого драника выложить по 1 столовой ложке подготовленного фарша.
Шаг 6 из 8:
Жарить драники на среднем огне до румяности с нижней стороны, после чего их перевернуть и обжаривать около 2-3 минут с другой стороны.
Шаг 7 из 8:
Готовые жареные картофельно-мясные драники со сковороды выкладывать в небольшую кастрюлю, пригодную для микроволновки (или в один слой в жаропрочную форму). Периодически перемешивая картофельную массу, постепенно приготовить все драники с фаршем (у меня получились 8 штук). Довести драники до готовности в микроволновке в течение 3 минут при мощности 750 Ватт (или в разогретой духовке в течение минут 10, выставив температуру 180 градусов).
Шаг 8 из 8:
Очень вкусные, аппетитные, нежные картофельные драники, приготовленные с фаршем, к столу подать в горячем виде. Уверена, это блюдо белорусской кухни понравится многим!
Приятного аппетита!