Грибной соус из шампиньонов к макаронам: 8 фото в рецепте

Грибной соус из шампиньонов - один из любимых соусов в моей семье. Получается он очень вкусным, насыщенным и ароматным. Подавать его можно с любыми макаронными изделиями. Попробуйте, вам обязательно понравится этот замечательный соус.

Ингредиенты

Для приготовления грибного соуса из шампиньонов к макаронам потребуется:

шампиньоны свежие - 100 г;

лук репчатый - 1 шт.;

помидор свежий - 1 шт.;

чеснок - 1-2 зубчика;

томатная паста - 2 ч. л.;

бульон грибной или куриный (или вода) - 150 мл;

соль, перец черный молотый, специи - по вкусу;

сахар - 2 ч. л.;

масло сливочное - 30 г;

зелень петрушки - 1/4 пучка;

мука - 1 ст. л.;

вода холодная - 2 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

В сковороде растопить сливочное масло, добавить нарезанные кусочками свежие шампиньоны.

Шаг 2 из 7:

Сюда же добавить очищенный и нарезанный не крупно репчатый лук, поперчить и всыпать специи.

Шаг 3 из 7:

Обжарить шампиньоны с луком на небольшом огне, помешивая, около 6-7 минут (до испарения жидкости). Далее добавить к грибам нарезанный кубиками свежий помидор и томатную пасту, перемешать.

Шаг 4 из 7:

Обжаривать минуты 3-4, иногда перемешивая, затем влить бульон, посолить по вкусу, тушить грибы на медленном огне 5-7 минут.

Шаг 5 из 7:

Добавить в сковороду измельченную петрушку и мелко нарезанный чеснок, всыпать сахар, перемешать. Протушить грибной соус из шампиньонов еще 3 минуты.

Шаг 6 из 7:

Далее соус нужно немного загустить, для этого муку нужно смешать с холодной водой до однородности и тонкой струйкой вливать в соус, постоянно его перемешивая, до нужной консистенции, затем довести до кипения на медленном огне и снять с огня.