Хочу предложить вам рецепт приготовления котлет из куриной печени и сала. Эти печёночные котлетки получаются сочными, нежными, вкусными. К ним отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре, риса или тушёных овощей. Делается печёночный фарш очень просто, жарятся котлеты достаточно быстро, поэтому на приготовление этого блюда у вас не уйдёт много времени.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Куриную печень промыть водой, обсушить, поместить в чашу блендера.
Шаг 2 из 10:
Измельчить печень до однородного состояния и переложить в глубокую миску.
Вместо измельчителя в этом рецепте можно воспользоваться мясорубкой.
Шаг 3 из 10:
Свежее (или солёное) сало промыть водой, обсушить, нарезать на кусочки. Лук очистить, тоже нарезать на кусочки. Нарезанные лук и сало прокрутить в измельчителе до получения однородной массы. Если нет измельчителя, можно лук с салом пропустить через мясорубку в миску с печёночной массой.
Шаг 4 из 10:
В миску с печёночной массой добавить измельчённые сало и лук, а также сырое яйцо.
Шаг 5 из 10:
Тщательно перемешать фарш из куриной печени и сала, посолить (добавляя соль, обязательно учитывайте, свежее или солёное сало вы используете) и поперчить, добавить 3 столовых ложки муки, перемешать.
Шаг 6 из 10:
Печёночное тесто должно получиться в меру густым, однородным (без больших комочков), как на фото. Если фарш жидковат, добавьте ещё 1 столовую ложку муки, перемешайте, регулируя густоту теста. Возможно, муки для котлет потребуется немного больше, главное - ориентироваться на консистенцию печёночного теста.
Шаг 7 из 10:
На сковороду налить растительное масло, разогреть, затем выкладывать печёночное тесто столовой ложкой в виде небольших котлет на сковороду.
Шаг 8 из 10:
Жарить котлеты из куриной печени и сала на среднем огне до румяности с двух сторон.
Шаг 9 из 10:
Готовые котлеты перекладывать со сковороды на тарелку (или в кастрюлю). Периодически перемешивая печёночное тесто, постепенно пожарить все котлеты.
Шаг 10 из 10:
Вкусные, нежные котлеты из куриной печени к столу подать в горячем виде. Благодаря добавлению сала в печёночное тесто, котлеты получаются более сочными.
Приятного аппетита!