Из курицы можно приготовить немало удачных блюд. В этот раз предлагаю сформировать котлеты из куриного фарша, обвалять их в панировочных сухарях и пожарить на сковороде. Котлетки получаются сочными, нежными и очень аппетитными. Секрет их сочности в том, что в фарш я добавляю овсяные хлопья. В готовых котлетах они не чувствуются, а котлетки всегда выходят нежнейшими. Ну а благодаря панировке котлеты в процессе жарки приобретают аппетитнейшую корочку, сохраняя внутри сочность. К столу это вкусное блюдо можно подать практически с любым гарниром.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 5:
Куриный фарш для котлет можно приготовить самостоятельно, пропустив куриное мясо через мясорубку, или приобрести уже готовый фарш в магазине. Выложить фарш в миску, добавить очищенный и мелко нарезанный (или пропущенный через мясорубку, или натёртый на крупной тёрке) репчатый лук, соль и специи по вкусу.
Шаг 2 из 5:
Овсяные хлопья сложить в чашку. Залить хлопья кипятком, чтобы вода полностью покрыла хлопья. Через 5-7 минут соединить набухшие, не очень горячие овсяные хлопья с фаршем. Фарш хорошо перемешать.
Куриное мясо обычно очень пресное и котлеты выходят сухими, но добавление овсяных хлопьев сохраняет воду внутри фарша и котлетки получаются сочными. Я настоятельно советую использовать овсянку.
Шаг 3 из 5:
Из получившегося фарша влажными руками сформировать котлеты овальной или круглой формы. Хорошо обвалять каждую котлету в панировочных сухарях со всех сторон.
Шаг 4 из 5:
Выложить котлеты из куриного фарша, покрытые панировочными сухарями, на сковороду, хорошо разогретую с растительным маслом, и жарить на среднем огне до румяности с двух сторон. Обжаренные котлеты при желании можно ещё протушить, влив в сковороду 2-3 столовых ложки воды и накрыв сковороду крышкой, в течение минут 5.
Шаг 5 из 5:
Вкусные, сочные котлеты, приготовленные из куриного фарша в панировочных сухарях, переложить со сковороды на тарелки и в горячем виде, дополнив любимым гарниром, подать к столу.
Приятного аппетита!