Шампиньоны, маринованные по-корейски с морковью: 9 фото в рецепте

Шампиньоны, маринованные по-корейски с морковью, - отличная закуска, которую можно подать как на ужин, так и на любой праздничный стол, можно их взять и с собой на природу. Грибочки маринуются быстро, получаются остренькими и очень вкусными. Попробуйте обязательно, если вы любитель корейских блюд и салатов, вам эта закуска понравится 100%.

Ингредиенты

Для приготовления шампиньонов, маринованных по-корейски с морковью, потребуется:

шампиньоны свежие - 300 г;

лук - 0,5 шт.;

морковь - 0,5 шт.;

болгарский перец - 0,5 шт. (по желанию);

чеснок - 2 зубчика;

соевый соус - 2 ст. л.;

сахар - 1 ч. л.;

кориандр молотый - 0,5 ч. л.;

чёрный молотый перец - 0,5 ч. л.;

красный молотый перец - 0,5 ч. л.;

растительное масло - 2 ст. л.;

уксус 9% - 1 ч. л.;

кунжут - 2 ч. л.;

петрушка - 1/4 пучка.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Шампиньоны промыть водой, убирая с них загрязнения. Для этого блюда лучше всего взять небольшие шампиньоны. Если грибы крупные, их нужно разрезать на 2-4 части. Шампиньоны поместить в кастрюлю, залить полностью водой, поставить на сильный огонь.

Шаг 2 из 8:

После закипания воды уменьшить огонь, отварить шампиньоны в течение 5 минут с момента закипания. Воду не солить. Откинуть отваренные грибы на дуршлаг, затем выложить их в глубокую миску, влить соевый соус, перемешать и оставить на 30 минут.

Шаг 3 из 8:

Лук и морковь очистить, болгарский перец освободить от семян. Лук нарезать на тонкие полукольца, морковь натереть на тёрке для корейской морковки (если такой тёрки нет, можно натереть на крупной тёрке), болгарский перец нарезать соломкой. В сковороде прогреть растительное масло, выложить морковь, лук и болгарский перец.

Шаг 4 из 8:

Обжарить овощи до мягкости (в течение 5-6 минут), иногда помешивая, на среднем огне.

Шаг 5 из 8:

Обжаренные овощи выложить в глубокую миску, дать остыть, затем добавить пропущенный через пресс чеснок, красный и чёрный молотые перцы, сахар, кориандр, кунжут, влить уксус.

Шаг 6 из 8:

Зелень петрушки промыть водой, обсушить, мелко нарезать. В миску с овощами добавить нарезанную петрушку и шампиньоны вместе с соевым соусом.

Шаг 7 из 8:

Тщательно перемешать, если нужно, подсолить по вкусу (я солить не стала, но многое зависит от степени солёности соевого соуса), прикрыть миску с шампиньонами и овощами крышкой и отправить в холодильник мариноваться на 2 часа.