Вешенки с морковью по-корейски: 10 фото в рецепте

Существует немало интересных вариантов приготовления вешенок. В этот раз предлагаю замариновать вешенки с морковью по-корейски. В результате получается очень вкусная, пикантная, в меру острая, яркая и аппетитная закуска. Вешенки, приготовленные с морковью по-корейски, можно подать и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве дополнения к отварному картофелю.

Ингредиенты

Для приготовления вешенок с морковью по-корейски потребуется:

вешенки свежие - 400 г;

морковь (средняя) - 1-2 шт.;

уксус 9% - 50 мл (в маринад) + 1 ст. л. (в морковь);

соль - 6 г (или 2/3 ч. л.);

лавровый лист - 1 шт.;

специи для корейской моркови - 1 ст. л.;

растительное масло - 3 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Подготовить продукты. Морковь почистить.

Шаг 2 из 9:

Прежде всего нужно разобрать вешенки на отдельные грибочки, срезав основную ножку. Тщательно промыть вешенки под проточной водой, убирая с грибов загрязнения.

Шаг 3 из 9:

Для получения маринада для вешенок нужно в кастрюлю влить 1 литр воды, добавить соль, лавровый лист и 50 миллилитров уксуса, перемешать. Довести маринад на достаточно сильном огне до кипения.

Шаг 4 из 9:

Как только маринад закипит маринад, выложить в него подготовленные вешенки, аккуратно перемешать.

Шаг 5 из 9:

Варить вешенки в маринаде с момента закипания на небольшом огне 20 минут. Затем откинуть грибы на дуршлаг, лишней жидкости дать стечь. Дать вешенкам остыть.

Шаг 6 из 9:

Пока вешенки варятся, займёмся морковью. Морковку нужно натереть на тёрке для корейской моркови (если нет такой тёрки, можно натереть на обычной крупной тёрке) в глубокую миску, добавить специи для корейской моркови, влить растительное масло и 1 столовую ложку уксуса, тщательно перемешать.

Шаг 7 из 9:

Добавить в миску вешенки.

Шаг 8 из 9:

Перемешать морковь с вешенками, я добавила ещё лавровый лист, с которым варились грибы. Накрыть миску крышкой и отправить мариноваться на ночь в холодильник. В процессе маринования можно несколько раз перемешать закуску.