Чесночные стрелки с укропом на зиму: 17 фото в рецепте

Чесночные стрелки - кладезь витаминов. Поэтому когда у меня на огороде чеснок выпускает стрелки, я их обрываю, а затем часть стрелок использую свежими для приготовления различных блюд, а часть - замораживаю. В этот раз хочу поделиться рецептом заготовки чесночных стрелок с укропом и маслом на зиму. Чесночные стрелки измельчаются с укропом в измельчителе (или пропускаются через мясорубку), смешиваются с растительным маслом, а затем раскладываются по небольшим силиконовым ёмкостям (или по маленьким баночкам) и замораживаются в морозилке. Храниться они могут в целлофановом пакете (или в баночке) в морозилке достаточно долго. Эта полезная, ароматная заготовка - одна из самых востребованных у меня дома. Ведь чесночные стрелки, измельчённые с укропом, можно добавлять в щи, супы-пюре, борщи, свекольники, тушёную капусту, к варёной картошечке, ко многим другим блюдам. Если у вас есть стрелки чеснока, обязательно обратите внимание на этот рецепт!

Ингредиенты

Для приготовления чесночных стрелок с укропом на зиму потребуется:

стрелки чеснока - 500 г;

укроп - 35 г;

растительное масло - 3 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 16:

Подготовить продукты. Чесночные стрелки лучше собирать молодые, они более нежные и сочные.

Шаг 2 из 16:

Стрелки чеснока промыть водой. От каждой стрелки отрезать соцветие (я отрезаю кухонными ножницами). Дать стрелкам немного обсохнуть.

Шаг 3 из 16:

Укроп промыть водой. По желанию, отделить зелень укропа от крупных, достаточно твёрдых веточек. Разложить укроп на бумажном полотенце, чтобы он немного обсох.

Шаг 4 из 16:

Пока укроп обсыхает, нарезать подготовленные стрелки чеснока на небольшие кусочки (ориентировочно длиной 2-3 сантиметра). Я нарезаю стрелки кухонными ножницами.

Шаг 5 из 16:

Обсохший укроп выложить в чашу измельчителя.

Шаг 6 из 16:

Добавить к укропу стрелки чеснока.

У меня все нарезанные стрелки чеснока не поместились в чашу измельчителя (плотно их нельзя складывать в измельчитель), поэтому я к укропу добавила половину стрелок.

Шаг 7 из 16:

Пробить стрелки с укропом в измельчителе до однородности.

Шаг 8 из 16:

После этого переложить получившуюся смесь укропа и чесночных стрелок в миску. В чашу измельчителя добавить оставшиеся нарезанные стрелки, измельчить до однородности, переложить в миску с ранее измельчённой массой.

Если нет измельчителя, можно пропустить чесночные стрелки с укропом через мясорубку.

Шаг 9 из 16:

К смеси стрелок и укропа влить растительное масло.

Шаг 10 из 16:

Тщательно перемешать получившуюся зелёную ароматную массу.

Шаг 11 из 16:

Затем разложить чесночные стрелки с укропом по силиконовым формочкам. Я советую раскладывать по маленьким силиконовым формочкам (например, по формочкам для приготовления конфет), тогда будет удобно зимой взять 1-2 порционных кубика и добавить их в первые или вторые блюда. Можно раскладывать и по формочкам для кексов, но в этом случае я заполняю формочки до половины.

Шаг 12 из 16:

Можно просто разложить чесночные стрелки с укропом по чистым стеклянным банкам с крышками (я остатки смеси из чесночных стрелок, укропа и масла выложила в баночку объёмом 250 миллилитров). Я всегда перед выкладыванием стрелок чисто вымытые банки и крышки обдаю кипятком, даю обсохнуть. Зимой я достаю такую баночку из морозилки, открываю, достаю нужное количество заготовки, после этого закрываю банку крышкой и снова отправляю в морозилку.