Мелисса - ароматное, полезное растение, которое у многих растёт в саду. Для того чтобы радовать себя и своих близких мелиссой в холодное время года, нужно правильно заморозить листья этого растения. Замороженная мелисса почти не отличается по свойствам от свежей. Я предлагаю два способа заморозки мелиссы: только листочки и в формочках для льда с лимоном. Зимой листья замороженной мелиссы, не размораживая, можно добавлять в чай, который станет не только необыкновенно ароматным, но и полезным. Ну а кубики льда с мелиссой отлично подойут для приготовления приятно освежающих напитков (например, мохито). Заморозьте мелиссу по этому простейшему рецепту и в холодное время года вы сможете насладиться ароматами лета!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Подготовим продукты для заморозки мелиссы. Лимон тщательно моем.
Шаг 2 из 10:
Веточки мелиссы хорошо промываем прохладной водой, лишней воде даём стечь.
Шаг 3 из 10:
Отделяем листья мелиссы от веточек, убирая подпорченные листочки. Часть листьев я замораживаю целиком, а часть - в формочках для льда. Вначале заморозим листья целиком. Я обычно для заморозки листочков целиком беру более крупные листья мелиссы, а более мелкие листочки я замораживаю в дальнейшем в формочках для льда. На столе раскладываем бумажное полотенце, выкладываем на него в один слой столько листьев мелиссы, сколько вы хотите заморозить. Даём листикам полностью обсохнуть. Можно их сверху промокнуть бумажным полотенцем, чтобы они быстрее обсохли.
Шаг 4 из 10:
Поднос (или другую неглубокую ёмкость) застилаем пергаментом, выкладываем в один слой обсохшие листья мелиссы и отправляем в морозилку на несколько часов (до замораживания листочков).
Шаг 5 из 10:
Оставшиеся листья мелиссы можно заморозить в силиконовых формочках для льда. Для этого берём силиконовую форму, в каждую ячейку выкладываем несколько небольших листочков мелиссы.
Шаг 6 из 10:
Вымытый лимон нарезаем на небольшие кусочки, убирая косточки, если они есть. Поверх листьев в каждую ячейку выкладываем по кусочку лимона.
Шаг 7 из 10:
Формочки для льда с мелиссой и лимоном заливаем питьевой водой, полностью покрывая лимоны, и отправляем в морозилку на несколько часов (до полного замораживания кубиков льда).
Шаг 8 из 10:
Через 3-4 часа листья мелиссы заморозятся, их нужно достать из морозилки и сразу, пока они не разморозились, выложить в пластиковый контейнер, закрыть крышкой и отправить на хранение в морозилку. Листья, находящиеся в герметичном контейнере, не впитают запахи других продуктов и займут мало места в морозилке.
Шаг 9 из 10:
Замороженные кубики льда с мелиссой и лимоном также перекладываем в пластиковые контейнеры, закрываем крышками (или в пакеты для заморозки с застёжкой, или в обычные целлофановые пакеты) и тоже отправляем на хранение в морозилку.
Шаг 10 из 10:
Вот так достаточно просто можно заморозить листья мелиссы. Зимой у вас будет возможность радовать себя и своих близких различными напитками с этим полезным и ароматным растением. Замороженные листья мелиссы можно добавлять в чай. А кубики льда с мелиссой и лимоном отлично подойдут для приготовления приятно освежающих напитков (например, мохито).
Приятного аппетита!