Вареники с абрикосами: 17 фото в рецепте

Предлагаю порадовать себя и своих близких наивкуснейшими варениками с абрикосами. Рецепт достаточно простой. Постное тесто замешивается на воде и растительном масле. Вареники получаются аппетитными, тоненькое тесто идеально сочетается с сочной, нежной абрикосовой начинкой. При подаче такие вареники можно дополнить сметаной, растопленным или топлёным маслом. Уверена, вкус этих вареников с нежной кислинкой абрикосов вас не разочарует!

Ингредиенты

Для приготовления вареников с абрикосами потребуется:

Для теста:

вода - 150 мл;

соль - 1/2 ч. л. (в тесто) + для варки;

растительное масло - 3 ст. л.;

мука - 300 г.

Для начинки:

абрикосы без косточек - 400 г;

сахар - 2-3 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 16:

Подготовить продукты.

Шаг 2 из 16:

В миску всыпать 250 грамм просеянной муки и соль.

Шаг 3 из 16:

Сюда же влить воду комнатной температуры.

Шаг 4 из 16:

Сразу влить растительное масло.

Шаг 5 из 16:

Вначале перемешивать тесто столовой ложкой, а затем начать вымешивать его руками. Тесто для вареников должно получиться нежным, пластичным, не липнущим к рукам. При необходимости, чтобы добиться нужной консистенции теста, частями добавить оставшуюся муку, полностью вмешивая её. Тесто нужно очень хорошо вымесить руками.

Шаг 6 из 16:

Тесто поместить в пакет и оставить на кухонном столе на 20 минут. Абрикосы вымыть, удалить косточки.

Шаг 7 из 16:

Мелко нарезать абрикосы, выложить в миску

Шаг 8 из 16:

В миску с абрикосами добавить сахар.

Если абрикосы сладкие, то вполне хватит 2 столовых ложек сахара, если же абрикосы недостаточно сладкие, тогда добавьте 3 столовых ложки сахара.

Шаг 9 из 16:

Перемешать абрикосы с сахаром и начинка для вареников готова.

Шаг 10 из 16:

На рабочей поверхности, присыпанной мукой, раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать кружочки диаметром 10 сантиметров. В центр каждого кружка выложить 2 чайных ложки начинки из абрикосов.

Шаг 11 из 16:

Из каждого кружка с начинкой сформировать вареник, хорошо скрепляя края теста.

Шаг 12 из 16:

Тесто, оставшееся после вырезания кружков, тоже раскатать. Постепенно слепить все вареники. Вот такие вареники, как на фото, получились (примерно 20-22 штуки).

Шаг 13 из 16:

Влить в кастрюлю достаточно большое количество воды, поставить на сильный огонь. Закипевшую воду слегка посолить, выложить сформированные вареники в кастрюлю.