Бефстроганов из свинины с шампиньонами и сметаной: 12 фото в рецепте

Бефстроганов - очень популярное мясное блюдо, вариантов его приготовления немало. В этот раз предлагаю рецепт бефстроганова из свинины с шампиньонами и сметаной. Готовится блюдо на сковороде, получается очень вкусным, нежным, пикантным и аппетитным. К столу его можно подать практически с любым гарниром (например, с макаронами, рисом или картофельным пюре), поливая соусом, в котором томилось мясо.

Ингредиенты

Для приготовления бефстроганова из свинины с шампиньонами и сметаной потребуется:

мякоть свинины - 500 г;

шампиньоны - 400 г;

сметана - 200 г;

вода - 200 мл;

лук (средний) - 1 шт.;

томатная паста - 2 ст. л.;

мука - 1,5 ст. л.;

соль - по вкусу;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Подготовить продукты. Лук почистить. Свинину промыть водой, обсушить. Шампиньоны промыть водой, нарезать на пластинки.

Шаг 2 из 11:

В сковороду влить растительное масло, дать ему хорошо погреться, уменьшить огонь до среднего. Выложить очищенный лук, нарезанный полукольцами, обжарить его в течение 4-5 минут (до прозрачности), время от времени перемешивая.

Шаг 3 из 11:

Свинину нарезать на длинные брусочки, выложить в миску, всыпать муку, перемешать, покрывая кусочки мяса мукой со всех сторон.

Шаг 4 из 11:

Добавить свинину в сковороду с обжаренным луком, перемешать.

Шаг 5 из 11:

Обжаривать свинину с луком минут 5-7 (до изменения цвета мяса со всех сторон), периодически помешивая.

Шаг 6 из 11:

В отдельной ёмкости соединить сметану, томатную пасту и 200 миллилитров воды, посолить, перемешать получившийся соус до однородности, влить в сковороду с обжаренной свининой, перемешать.

Шаг 7 из 11:

Дать соусу закипеть, уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой. Тушить бефстроганов из свинины 30-35 минут (до мягкости мяса).

Шаг 8 из 11:

Пока тушится мясо, на отдельную сковороду, разогретую с растительным маслом, выложить нарезанные шампиньоны. Обжарить грибы, время от времени помешивая, в течение 10 минут на среднем огне. В процессе обжаривания посолить.

Шаг 9 из 11:

После того как свинина протушится 30-35 минут, добавить в сковороду жареные шампиньоны.

Шаг 10 из 11:

Перемешать свинину с грибами, снова дать соусу закипеть, попробовать на вкус, если нужно досолить, тушить бефстроганов на небольшом огне под крышкой 5-7 минут.

Шаг 11 из 11:

Вкусный, сочный, аппетитный бефстроганов, приготовленный из свинины с шампиньонами, разложить по тарелкам и подать в горячем виде к столу с гарниром, поливая соусом из сметаны, в котором тушилось блюдо.