Бефстроганов из свинины со сметаной

4 оценки

комментариев

Бефстроганов - это вкусное блюдо, которое готовится очень просто. Изначально блюдо принято было готовить исключительно из говяжьей мякоти, но в нынешнее время бефстроганов готовят из свинины, курицы и даже субпродуктов с различными соусами. Сегодня хочу поделиться рецептом бефстроганов из свинины со сметаной. Мясо получается нежным, вкусным, просто тающим во рту. Подавать такое блюдо нужно в горячем виде с гарниром, например, с отварным рисом или картофельным пюре.

Ингредиенты

Для приготовления бефстроганова из свинины со сметаной потребуется:

свинина (вырезка или корейка) - 500 г;

мука - 2 ст. л.;

растительное масло - 1 ст. л.;

сливочное масло - 1 ст. л.;

лук репчатый - 1 шт.;

сметана - 4 ст. л.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

вода - 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Свинину вымыть и обсушить.

Шаг 2 из 12:

Нарезать свинину кусочками толщиной 2-2,5 см.

Шаг 3 из 12:

Каждый кусочек мяса отбить молоточком для отбивных с двух сторон.

Шаг 4 из 12:

Затем мясо нарезать полосками шириной 0,5-1 см.

Шаг 5 из 12:

В сковороде разогреть смесь растительного и сливочного масел. Кусочки свинины обвалять в муке и отправить на сковороду.

Шаг 6 из 12:

Обжарить мясо на сильном огне, без крышки, помешивая, до румяной корочки со всех сторон (на это уйдёт 2-3 минуты).

Шаг 7 из 12:

Очищенный лук нарезать полукольцами, добавить к обжаренному мясу, жарить, помешивая, на среднем огне минут 5.

Шаг 8 из 12:

Затем добавить соль, чёрный молотый перец и сметану.

Шаг 9 из 12:

Влить горячую воду и перемешать.

Шаг 10 из 12:

Уменьшить огонь до минимального и готовить бефстроганов из свинины со сметаной под крышкой 15-25 минут (до полной готовности мяса). Если соус стал густым, а мясо ещё жесткое - нужно добавить ещё немного воды и продолжить тушение.