Хоровац - это блюдо армянской кухни. Оно представляет собой шашлык из крупных кусков мяса с салатом из запеченных овощей. Говоря "армянский шашлык", непременно, подразумеваешь и салат из запеченных овощей. Если говорить только о салате, то он своим ярким, насыщенным вкусом украшает любое летнее застолье. Его готовят из запеченных до черноты на открытом огне овощей, а в домашних условиях овощи можно запечь на гриле или в духовке. После того, как овощи запекутся, с них снимают обгоревшую кожицу. Чтобы это было легче сделать и не обжечься, нужно мочить руки в холодной воде.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 7:
Овощи нарезать и запечь на гриле с двух сторон (на костре овощи запекаются целиком, нанизанные на шампуры).
Шаг 2 из 7:
Запеченные овощи выложить на плоское блюдо.
Шаг 3 из 7:
Мокрыми руками быстро снять обуглившуюся кожицу с овощей.
Шаг 4 из 7:
Очищенные овощи мелко порубить двумя ножами.
Шаг 5 из 7:
Добавить соль, перец, растительное масло, мелко порубленный чеснок и по желанию уксус.
Шаг 6 из 7:
Перемешать и хоровац готов.
Шаг 7 из 7:
Подавать салат вместе с шашлыком и зеленью, завернутыми в питу или в армянский лаваш.
Приятного аппетита!