Мармелад из мандаринов с агар-агаром: 12 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Пошаговые фото (11)
Разделы (4)

3 оценки

комментариев

лайков в
соцсетях

Мармелад, приготовленный в домашних условиях, всегда полезнее покупного, ведь вы точно знаете его состав. Вариантов этого десерта немало. В этот раз предлагаю достаточно простой рецепт приготовления мармелада из мандаринов с добавлением агар-агара. Делается он несложно, получается очень ярким и вкусным. Такой мармелад украсит любое чаепитие!

Ингредиенты

Для приготовления мармелада из мандаринов с агар-агаром потребуется:

мандарины - 6-8 шт.;

агар-агар - 7 г (3,5 ч. л.);

сахар - 50 г.

Время приготовления: 3 ч.

Количество порций: 2

Калорийность, белки, жиры, углеводы

98ккал

Калорийность

Белки

0 г

Жиры

0 г

Углеводы

100%

24.4 г

57%

Гликемический индекс

Нутриенты и калорийность показаны:

Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.

Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.

Потребность в калориях зависит от ряда факторов, таких как возраст, пол, уровень физической активности.

Если брать среднюю оценку: взрослой женьщине рекомендуется потреблять 1800–2000 калорий в день; для мужчин этот показатель выше - 2000–2500 калорий в день.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Подготовить продукты. Для приготовления мармелада нам потребуется 250 миллилитров свежевыжатого мандаринового сока. Для получения такого количества сока, в зависимости от сочности фруктов, может потребоваться 6-8 мандаринов.

Шаг 2 из 11:

Мандарины очистить от кожуры, разделить на дольки, удалить косточки, если они есть. Выложить дольки мандаринов в чашу блендера или измельчителя.

Шаг 3 из 11:

Измельчить мандарины в пюре. Взять сито, поставить его поверх небольшой ёмкости. Получившуюся мандариновую массу переложить в сито и перетереть столовой ложкой в ёмкость, которая находится под ситом. В результате в сите останется практически сухой жмых (он нам не понадобится), а в ёмкости, находящейся под ситом, будет мандариновый сок.

Шаг 4 из 11:

Для приготовления мармелада нам потребуется 250 миллилитров свежевыжатого мандаринового сока.

Шаг 5 из 11:

Вылить свежевыжатый мандариновый сок в сотейник, добавить сахар и агар-агар.

Шаг 6 из 11:

Перемешать получившуюся смесь и поставить на огонь выше среднего.

Шаг 7 из 11:

Довести смесь, постоянно помешивая, до кипения и варить 2 минуты на среднем огне, не прекращая перемешивать.

Шаг 8 из 11:

Для того чтобы получившуюся смесь было удобно разливать по формочкам, перелить горячую мандариновую смесь в мерный стакан с носиком.

Шаг 9 из 11:

Разлить мандариновую смесь по небольшим силиконовым формочкам (если нет формочек, можно вылить смесь в неглубокую форму, а после застывания нарезать на кубики) и оставить при комнатной температуре на 1 час. Затем поставить форму в холодильник на 2-3 часа (до полного застывания).

Шаг 10 из 11:

Застывший мармелад, приготовленный из мандаринов с добавлением агар-агара, легко вынимается из формочек. Мармелад получается упругим и не тает при комнатной температуре.