Сырный суп с копчёными рёбрышками

Шаг 1 из 12:

Подготовить продукты. Копчёные свиные рёбрышки нарезать на части. Картошку, лук и морковь почистить.

Шаг 2 из 12:

В кастрюлю выложить рёбрышки и крупно нарезанный картофель.

Шаг 3 из 12:

Влить 2 литра воды, добавить лавровый лист, поставить на сильный огонь.

Шаг 4 из 12:

После того как вода в кастрюле закипит, убавить огонь до минимума и варить копчёные рёбрышки с картошкой 30 минут. 

Шаг 5 из 12:

Пока варится картошка, обжарим овощи. Для этого лук нужно очистить, мелко нарезать, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить до прозрачности (на это потребуется 4-5 минут) на среднем огне, иногда перемешивая.

Шаг 6 из 12:

К обжаренному луку выложить очищенную и натёртую на мелкой тёрке морковку, перемешать, обжаривать минут 5-6 (до мягкости моркови), периодически помешивая. Сковороду с обжаренными овощами убрать с огня.

Шаг 7 из 12:

После того как картошка проварится 30 минут, достать её из кастрюли, переложить в глубокую тарелку, размять вилкой.

Благодаря тому, что картошка будет размята, суп приобретёт более однородную и бархатистую текстуру.

Шаг 8 из 12:

Вернуть размятую картошку в кастрюлю с рёбрышками.

Шаг 9 из 12:

Сюда же добавить обжаренные овощи, перемешать.

Шаг 10 из 12:

Добавить плавленный сыр, перемешать, довести до кипения и варить на небольшом огне, помешивая, до полного растворения сыра (на это обычно требуется 4-5 минут). Затем посолить, приправить любимыми специями, проварить 2 минуты и убрать с огня.

Шаг 11 из 12:

Супу, сваренному с копчёными рёбрами и плавленным сыром, дать настояться под крышкой в течение минут 15.

Шаг 12 из 12:

Бархатистый, насыщенный, очень вкусный сырный суп с копчёными рёбрышками разлить по тарелкам и сразу подать к столу.

​​​​​​​Приятного аппетита!