Суп с квашеной капустой

2 оценки

комментариев

QR-код к рецепту https://rutxt.ru/node/1893

Зачем нужен этот QR-код? К примеру, Вы захотели приготовить рецепт, а нести ноутбук на кухню нет никакого желания. При помощи этого QR-кода Вы можете легко открыть рецепт на мобильном телефоне. Просто поднесите камеру Вашего смартфона к QR-коду, камера распознает ссылку на рецепт и её можно будет открыть на мобильном.

Если Ваша камера не умеет распознавать QR-коды, тогда можно скачать приложение для распознавания QR-кодов и пользоваться им.

С квашеной капустой варят не только щи и борщи, но и замечательные, вкуснейшие супы. Таким супом является швейцарский суп с квашеной капустой, который отличается необыкновенным мягким и нежным вкусом. И варится такой суп, в отличие от щей и борщей, быстро. Тут не нужно вываривать капусту, тут главное, чтобы картофель был мягким, а капуста может оставаться слегка с хрустинкой.

Ингредиенты

Итак, для приготовления супа с квашеной капустой нам понадобится:

капуста квашеная - 1 стакан;

картофель - 2 шт.;

ветчина нарезанная - 1 стакан;

бульон или вода - 4 стакана;

лук репчатый - 1 шт.;

чеснок - 3 зубчика;

сливочное масло - 2 ст. л.;

мука - 2 ст. л.;

острый перец хлопьями - по вкусу;

сливки густые - 0,5 стакана;

вустерский соус - 1 ст. л.;

лавровый лист - 2 шт.

дополнительно:

хлеб ржаной - 2 ломтика;

сыр - 2 ст. л.

Процесс приготовления

Растопить в кастрюльке сливочное масло.

В растопленное масло добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжаривать 5-7 минут.

Чеснок мелко нарезать, сушеный острый перец поломать до состояния хлопьев, добавить в кастрюлю к луку и обжаривать 1 минуту до появления характерного чесночного запаха.

Картофель нарезать мелкими кубиками.

Ветчину нарезать небольшими кусочками.

Если капуста чересчур кислая, то ее промыть в холодной воде и как следует отжать.

Приготовить вустерский соус.

Отправить в кастрюлю картофель, капусту, ветчину, вустерский соус, муку и лавровый лист. Залить бульоном. Хорошо все перемешать, довести до кипения и варить на небольшом огоньке 25 минут, пока картофель не станет мягким.