Облепиховый курд

Шаг 1 из 11:

Подготовить продукты. Облепиху можно взять как свежую, так и замороженную. Свежие ягоды нужно будет промыть водой, обсушить. Замороженную облепиху нужно будет разморозить, выделившуюся жидкость слить. Заранее достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно согрелось и стало достаточно мягким.

Шаг 2 из 11:

Подготовленную облепиху измельчить в измельчителе до получения пюре. Можно измельчить облепиху и с помощью погружного блендера.

Шаг 3 из 11:

Поставить сито поверх небольшого сотейника, в котором в дальнейшем будете варить курд. В сито аккуратно выложить облепиховую массу, перетереть ложкой. В сите останется практически сухой жмых с косточками, он нам не понадобится для приготовления курда. В сотейнике у нас будет сок и пюре из облепихи.

Шаг 4 из 11:

Из лимона выжать примерно 2 столовых ложки сока, влить в сотейник с облепиховой массой. Сюда же добавить яичные желтки и сахар.

Шаг 5 из 11:

Перемешать получившуюся облепиховую массу венчиком и поставить на средний огонь.

Шаг 6 из 11:

Постоянно перемешивая, довести массу до кипения и убавить до минимума огонь.

Шаг 7 из 11:

Варить облепиховый курд на минимальном огне минут 7, не прекращая перемешивать. Затем снять сотейник с огня, добавить мягкое сливочное масло.

Шаг 8 из 11:

Перемешать облепиховый курд венчиком до полного растворения масла. 

Шаг 9 из 11:

Разлить курд по баночкам. После остывания до комнатной температуры закрытые баночки убрать в холодильник на ночь. 

Шаг 10 из 11:

Вкусный, яркий облепиховый курд станет приятным дополнением к блинчикам, оладушкам, да и просто с чаем он очень хорош!

Шаг 11 из 11:

Такой курд можно хранить в холодильнике в закрытых баночках не более 7 дней.

Приятного аппетита!