Ежевичный морс

Шаг 1 из 10:

Подготовить продукты. Свежую ежевику нужно вымыть. Если ежевика у вас заморожена, тогда её нужно слегка разморозить. Размораживать нужно настолько, чтобы ягоды в дальнейшем полностью разминались толкушкой.

Шаг 2 из 10:

Сложить ягоды ежевики в кастрюлю, в которой планируете варить морс.

Шаг 3 из 10:

Размять ягоды толкушкой в пюре.

Шаг 4 из 10:

Всыпать сахар.

У меня ежевика не очень сладкая, поэтому я добавила 100 грамм сахара и морс получился умеренно сладким. Если у вас сладкие ягоды, тогда уменьшите количество сахара.

Шаг 5 из 10:

Перетереть толкушкой ежевику с сахаром.

Шаг 6 из 10:

В чайнике вскипятить 1,5 литра воды. В кастрюлю с ежевикой, растёртой с сахаром, влить кипящую воду, поставить на сильный огонь.

Шаг 7 из 10:

Как только вода закипит, выключить огонь. При таком способе приготовления морса мы максимально сохраняем полезные свойства ежевики. Накрыть кастрюлю крышкой и дать немного остыть (в течение минут 20).

Шаг 8 из 10:

Слегка остывший ежевичный морс процедить через сито. Ягодную массу, оставшуюся в сите, тщательно перетереть ложкой, чтобы ежевичное пюре отделилось от косточек и попало в кастрюлю с морсом.

Шаг 9 из 10:

В результате процеживания в кастрюле окажется морс без косточек, а в сите останется практически сухой жмых, который можно выбросить.

При желании процеженный морс можно ещё раз довести до кипения и сразу снять с огня, сохраняя все его полезные свойства. Но если вы уверены, что выпьете напиток достаточно быстро, тогда можно до кипения ещё раз не доводить. Дать красивому, ароматному ежевичному морсу немного остыть и можно наслаждаться вкуснейшим ягодным напитком.

Шаг 10 из 10:

Морс, приготовленный из ежевики, можно подавать и тёплым, и полностью остывшим. В жаркие летние дни этот напиток можно перед подачей поставить в холодильник. Хранить морс, сваренный из ежевики, можно не более суток.

Приятного аппетита!