Профитроли с варёной сгущёнкой

Шаг 1 из 11:

Подготовить продукты.

Шаг 2 из 11:

В кастрюлю с толстым дном влить молоко и растительное масло, добавить соль, перемешать.

Шаг 3 из 11:

Поставить кастрюлю на огонь и довести смесь, периодически помешивая, до кипения, немного уменьшить огонь. 

Шаг 4 из 11:

Всыпать муку в кипящее молоко. 

Шаг 5 из 11:

Интенсивно перемешать тесто ложкой, полностью вмешивая всю муку. Снять кастрюлю с огня, заварное тесто должно стать пластичным и однородным.

Шаг 6 из 11:

Переложить тесто в миску, дать ему немного остыть. Начать добавлять в тесто по одному яйцу. 

Шаг 7 из 11:

Каждое яйцо нужно вмешивать до получения однородного заварного теста. Я вмешивала каждое яйцо, перемешивая тесто на низкой скорости миксера (можно перемешивать тесто лопаткой). Добавляя по одному яйцу, нужно добиться получения однородного, не очень густого, тягучего теста, как на фото. Если вы используете очень крупные яйца, то, возможно, достаточно будет 3 яиц. Я добилась нужной консистенции заварного теста после добавления 4 яиц.

Шаг 8 из 11:

На противень, застеленный ковриком (или бумагой) для выпечки, выложить тесто с помощью чайной ложки на небольшом расстоянии друг от друга. 

Шаг 9 из 11:

Получается примерно 30 профитролей. Поставить противень с профитролями в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекать 15 минут, затем, не открывая духовку, убавить температуру до 200 градусов и выпекать ещё 10 минут. Профитроли увеличатся в размере и покроются красивым золотистым цветом. Готовые профитроли достать из духовки и полностью остудить.

Шаг 10 из 11:

Сделать разрез в каждой профитрольке и наполнить варёной сгущенкой. Я выкладывала в каждую профитроль 1 чайную ложку сгущёнки. 

Шаг 11 из 11:

Вкусные, нежные профитроли с варёной сгущёнкой подать к столу, присыпав, по желанию, сахарной пудрой.

​​​​​​​Приятного аппетита!