Предлагаю приготовить вкусные, аппетитные блины, замешанные на кефире с добавлением и картофельного крахмала, и муки. Крахмал в этом рецепте выполняет важную роль - он обеспечивает особую текстуру и эластичность теста. Поэтому эти блины получаются мягкими, они идеально подходят для фаршировки разными начинками. Крахмал также помогает усилить вкус и аромат блинов, придавая им нежность. Всем советую порадовать себя и своих близких этими замечательными блинчиками!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Кефир комнатной температуры наливаем в объёмную миску, всыпаем соду, перемешиваем и оставляем на 4-5 минут. Кефир вступит реакцию с содой и на поверхности кефира образуются пузырьки.
Шаг 2 из 8:
Яйца разбиваем в отдельную миску, всыпаем к ним сахар и соль.
Шаг 3 из 8:
Ручным венчиком (или миксером) перемешиваем яйца с солью и сахаром до однородности.
Шаг 4 из 8:
Переливаем получившуюся яичную смесь в запенившуюся смесь кефира и соды, перемешиваем.
Шаг 5 из 8:
Сюда же просеиваем муку и добавляем крахмал.
Шаг 6 из 8:
Тщательно перемешиваем венчиком блинное тесто, оно должно получиться нежным, однородным. Тесто для блинов не должно быть слишком жидким, при необходимости добавьте ещё 1 столовую ложку муки. В получившееся блинное тесто сразу вливаем растительное масло, перемешиваем и оставляем "отдохнуть" минут на 15.
Шаг 7 из 8:
Поверхность сковороды смазываем растительным маслом и хорошо разогреваем. Выливаем на горячую сковороду порцию блинного теста, распределяя по всей поверхности. Жарим блинчик до подрумянивания с двух сторон на среднем огне (примерно по 1 минуте с каждой стороны), затем перекладываем на тарелку. Периодически перемешивая тесто, постепенно жарим блины из всего теста. Поверхность сковороды перед жаркой блинов смазывайте маслом только при необходимости.
Я готовила блинчики на сковородке диаметром 17 сантиметров, у меня получилось 12 штук.
Шаг 8 из 8:
Вкусные, эластичные, мягкие блины, приготовленные на кефире с крахмалом, я подала со сметаной, но можно их дополнить и сгущёнкой или вареньем.
Приятного аппетита!