Галушки с фаршем

Шаг 1 из 16:

Подготовить продукты. Лук очистить. Фарш для этого блюда можно взять любой (например, куриный или свиной). Для получения фарша нужно пропустить небольшие кусочки мяса через мясорубку. В этот раз я использовала покупной фарш.

Шаг 2 из 16:

Прежде всего замесим тесто для галушек, для этого в миску нужно выложить сметану, добавить соду, очень хорошо перемешать.

Шаг 3 из 16:

Влить воду и перемешать.

Шаг 4 из 16:

Добавить яйцо и растительное масло, перемешать массу венчиком.

Шаг 5 из 16:

Всыпать соль и половину муки, перемешать. 

Шаг 6 из 16:

Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесить пластичное, нежное тесто. Как только тесто для галушек перестанет липнуть к рукам, больше муку не добавляйте. Накрыть тесто (или завернуть в пищевую плёнку) и оставить при комнатной температуре минут на 20.

Шаг 7 из 16:

В сковороду с высоким бортиком влить масло, прогреть и выложить мелко нарезанную луковицу. Обжарить лук в течение 5 минут (до золотистого цвета), иногда помешивая, на среднем огне.

Шаг 8 из 16:

К обжаренному луку выложить мясной фарш. 

Шаг 9 из 16:

Жарить фарш на медленном огне, разбивая лопаткой комочки мяса и периодически перемешивая, в течение 15 минут.

Шаг 10 из 16:

По прошествии 20 минут разделить тесто для галушек на 4 части. Из каждой части скатать жгутик, а затем нарезать тесто на маленькие кусочки. 

Шаг 11 из 16:

В кастрюлю влить воду, слегка посолить и довести до кипения. Опустить галушки в кипящую воду и варить с момента закипания 7 минут. 

Шаг 12 из 16:

Готовые галушки откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней воде.

Шаг 13 из 16:

Фарш, обжарившийся в течение 15 минут, посолить по вкусу, добавить специи (я всыпала паприку), перемешать. 

Шаг 14 из 16:

Выложить галушки в сковороду к фаршу. 

Шаг 15 из 16:

Перемешать и томить галушки с фаршем на небольшом огне минут 5, периодически аккуратно перемешивая.

Шаг 16 из 16:

Разложить нежные галушки с фаршем со сковороды по тарелкам и подать вкусное, сытное блюдо горячим к столу. 

Приятного аппетита!