Сырный суп с шампиньонами и фрикадельками

5 оценок

комментариев

Предлагаю сварить к обеду насыщенный, очень вкусный сырный суп с шампиньонами и фрикадельками. Готовится это блюдо недолго, ведь не придётся тратить время на варку мясного бульона. Плавленный сыр использую в коробочках, так как не доверяю сыру типа "Дружба". Суп, приготовленный по этому простому рецепту, получается очень вкусным, с приятным грибным ароматом и нежной, бархатистой текстурой. Всем советую попробовать!

Ингредиенты

Для приготовления сырного супа с шампиньонами и фрикадельками потребуется:

фарш мясной - 400 г;

плавленный сыр - 200 г;

картошка - 3 шт.;

лук - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

шампиньоны - 200 г;

вода - 2 литра;

растительное масло для жарки;

соль, специи - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Фарш для приготовления фрикаделек можно взять покупной или приготовить в домашних условиях, пропустив небольшие кусочки мяса через мясорубку. В фарш добавить соль и специи, хорошо перемешать.

Шаг 2 из 12:

Из фарша сформировать круглые фрикадельки размером с грецкий орех.

Шаг 3 из 12:

В кастрюлю влить 2 литра воды, поставить на сильный огонь. В закипевшую воду аккуратно выложить фрикадельки, снова дать воде закипеть.

Шаг 4 из 12:

Картошку очистить. Как только вода в кастрюле с фрикадельками закипит, выложить картошины, нарезанные на средние кубики, дать закипеть, а после этого варить 10 минут на небольшом огне.

Шаг 5 из 12:

Шампиньоны промыть водой, нарезать на пластинки.

Шаг 6 из 12:

Лук и морковку почистить. Мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле на среднем огне в течение 5 минут (до прозрачности), иногда помешивая.

Шаг 7 из 12:

Затем выложить в сковороду морковку, натёртую на крупной тёрке, сразу перемешать овощи.

Шаг 8 из 12:

Обжаривать минут 5 (морковка должна стать мягкой), иногда помешивая.

Шаг 9 из 12:

После того как картошка вместе с фрикадельками проварится 10 минут, добавить в суп нарезанные шампиньоны и обжаренные овощи, дать закипеть и варить на небольшом огне 10 минут.