Бисквитный рулет с черникой

2 оценки

комментариев

QR-код к рецепту https://rutxt.ru/node/18149

Зачем нужен этот QR-код? К примеру, Вы захотели приготовить рецепт, а нести ноутбук на кухню нет никакого желания. При помощи этого QR-кода Вы можете легко открыть рецепт на мобильном телефоне. Просто поднесите камеру Вашего смартфона к QR-коду, камера распознает ссылку на рецепт и её можно будет открыть на мобильном.

Если Ваша камера не умеет распознавать QR-коды, тогда можно скачать приложение для распознавания QR-кодов и пользоваться им.

Бисквитные рулеты с ягодной начинкой всегда получаются яркими, ароматными и вкусными. Я готовлю такую выпечку с различными ягодами. В этот раз решила испечь бисквитный рулет с начинкой из черники. Он получился восхитительно вкусным, нежным, с ярким разрезом. Бисквит эластичный, он не трескается при сворачивании. Такой домашний рулет украсит любое чаепитие!

Ингредиенты

Для приготовления бисквитного рулета с черникой потребуется:

Для теста:

яйцо - 4 шт.;

соль - щепотка;

сахар - 80 г;

мука - 90 г.

Для начинки:

черника свежая (или замороженная) - 400 г;

сахар - 100 г;

крахмал - 1,5 ст. л.

Процесс приготовления

Первым делом приготовим начинку из свежей (или замороженной) черники. Если вы взяли свежую чернику, тогда её нужно перебрать от листиков, затем промыть водой, переложить в дуршлаг, чтобы с ягод стекла лишняя вода. Если ягоды заморожены, дайте им немного разморозиться, лишнюю жидкость слейте. В кастрюлю всыпать свежую (или размороженную) чернику, добавить сахар и крахмал, перемешать, слегка раздавливая ягоды. Поставить кастрюлю на небольшой огонь.

Довести чернику с сахаром и крахмалом до кипения, постоянно помешивая, уменьшить огонь и варить 2 минуты, продолжая помешивать. Затем снять с огня, переложить в глубокую тарелку, накрыть пищевой плёнкой так, чтобы она лежала на ягодах черники, и оставить черничную начинку остывать.

Подготовить продукты для замешивания бисквитного теста.

В чашу миксера вбить яйца, всыпать сахар и соль.

Взбить миксером яйца с сахаром и солью на максимальной скорости миксера в течение 7 минут (до получения пышной и светлой массы).

Во взбитую яичную массу в несколько приёмов всыпать муку, каждый раз тщательно вмешивая её с помощью лопатки.

Бисквитное тесто должно получиться очень воздушным, в меру густым.

Застелить противень (у меня противень размером 50 на 45 сантиметров) ковриком (или пергаментом) для выпечки, выложить бисквитное тесто, равномерно распределяя его.

Поставить противень в разогретую духовку. Выпекать бисквит при температуре 180 градусов ориентировочно 10 минут. Готовность проверить, проколов корж сухой зубочисткой (если корж уже готов, значит зубочистка останется сухой и чистой).

Достать противень с коржом из духовки. Перевернуть корж на хлопчатобумажное полотенце, убрать коврик (или пергамент), на котором выпекался бисквит, и дать полностью остыть.

Остывший бисквитный корж смазать остывшей черничной начинкой.

Свернуть корж с черникой в плотный рулет, начиная с широкой стороны. Завернуть бисквитный рулет в фольгу (или пергамент) и убрать на ночь в холодильник.