Сырники из творога с содой: 13 фото в рецепте

Если вы хотите приготовить нежнейшие, пышные, аппетитные сырники, тогда обратите внимание на этот рецепт. Особенность таких сырников в том, что в тесто из творога добавляется сода. Если не знать, как правильно и сколько добавить соды, тогда вместо пышных сырников можно получить плоские лепёшки. Поэтому в этом неоднократно проверенном рецепте я поделюсь всеми тонкостями приготовления воздушных, нежных, в меру сладких сырников из творога с содой. Отличным дополнением к ним станет сметана, ну а сладкоежки могут немного полить их мёдом или вареньем. Уверена, такие сырники покорят вас своим вкусом!

Ингредиенты

Для приготовления сырников с содой потребуется:

творог любой жирности - 360-400 г;

сахар - 2 ст. л.;

яйцо - 1 шт.;

сода - 1/8 ч. л.;

мука - 40 г (в тесто) + 1-2 ст. л. (на обсыпку);

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Подготовить продукты. Творог можно взять любой жирности, в этот раз я готовила из двух пачек творога жирностью 9%.

Шаг 2 из 12:

В глубокой миске соединить сахар, творог и сырое яйцо.

Шаг 3 из 12:

Перемешать творожную массу до однородности.

Шаг 4 из 12:

Добавить в творожную массу соду, буквально на кончике чайной ложки. Если добавить много соды, то сырники у вас не получатся, они станут сильно надуваться во время жарки, а потом опадут и станут похожими на лепёшки.

Шаг 5 из 12:

Тщательно вмешать соду в творожную массу. Я перемешиваю не менее минуты. Сода вступит в реакцию с кислой средой творога и масса станет более нежной и пластичной.

Шаг 6 из 12:

Теперь настало время добавить муку. Я всыпаю муку постепенно, по 1 столовой ложке, каждый раз тщательно вмешивая её.

Шаг 7 из 12:

Муку я перестаю добавлять сразу после того, как тесто становится вязким, липнущим, но при этом хорошо держащим форму и не стекающим с лопатки. Из такого творожного теста уже можно формировать сырники. Всего я добавила 40 грамм муки, это около 2 столовых ложек. Если добавить много муки, ваши сырники не будут нежными, они будут больше напоминать резину. Поэтому тесто обязательно должно быть липким.

Шаг 8 из 12:

В отдельную тарелку насыпать 1-2 столовых ложки муки. Влажными руками сформировать из части творожного теста круглый сырник и обвалять его в муке со всех сторон. Каждый раз, формируя новый сырник, обязательно ополаскивайте руки водой, тогда работать с липким тестом будем более удобно.

Шаг 9 из 12:

Всего у меня получилось 7 заготовок сырников. На сковороде хорошо разогреть растительное масло. Выложить заготовки сырников в сковороду и жарить их на среднем огне минуты 2-3 (до подрумянивания сырников снизу).

Шаг 10 из 12:

Затем сырники аккуратно перевернуть на другую сторону, немного уменьшить огонь и жарить ещё 2-3 минуты (до подрумянивания снизу). После этого накрыть сковороду крышкой и дать сырникам пропариться под крышкой ещё 5 минут.