Хочу предложить рецепт очень вкусных булочек в виде лодочек с аппетитной корочкой, покрытой кунжутом. Выпекаются они в духовке из дрожжевого теста, начинка может быть как сладкой, так и несладкой. В этот раз у меня начинка из варёной колбасы и твёрдого сыра. Лодочки получились воздушными и очень аппетитными, их можно подать к чаю, взять с собой в качестве перекуса на работу.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Для начала приготовим опару. Для этого воду, подогретую до 38-40 градусов (выше температуры воды быть не должна), вылить в небольшую ёмкость, всыпать сухие дрожжи и сахар, тщательно перемешать, добавить 1 столовую ложку муки от общей массы, перемешать и оставить на 15 минут.
По прошествии 15 минут на поверхности опары появится пышная шапочка.
Перелить опару в глубокую миску, добавить соль и растительное масло, перемешать. Начать частями добавлять просеянную муку, тщательно вмешивая муку вначале столовой ложкой.
Постепенно досыпая муку, замесить нежное и мягкое тесто, которое практически не липнет к рукам. Сформировать колобок и оставить тесто в миске, прикрыв её полотенцем, на 1 час в тёплом месте. Тесто за это время хорошо округлится и увеличится в объёме раза в 2.
Поднявшееся тесто обмять, переложить на силиконовый коврик, прикрыть плёнкой (или полотенцем). Оставить на столе на 25 минут.
Затем разделить тесто на 8 частей.
На посыпанной мукой поверхности раскатать каждую часть теста в овал.
Затем скрутить тесто в рулетик, начиная с широкой стороны овала. Аналогично сформировать все рулетики.
Противень застелить ковриком (или бумагой) для выпечки. Обмакнуть каждый рулетик со всех сторон сначала в молоко.
Затем обвалять со всех сторон в кунжуте.
Выложить подготовленные рулетики на некотором расстоянии друг от друга на противень так, чтобы конец рулета был внизу. Оставить булочки на противне на 15 минут.
Затем сделать разрез по середине каждой булочки с помощью лезвия (или острого ножа), как на фото.
Пальцами растянуть серединку разреза, сформировав лодочку с бортиком.
В лодочки выложить начинку. Я в качестве начинки взяла варёную колбасу, нарезанную на кубики, и твёрдый сыр. Выложить сначала в лодочки колбасу.
Затем сверху присыпать колбасу натёртым сыром.
Выпекать лодочки из дрожжевого теста с начинкой в разогретой духовке минут 25 при температуре 180 градусов. Готовые булочки с колбасой и сыром достать из духовки, прикрыть полотенцем, дать отдохнуть минут 10, а затем подать к столу.
Приятного аппетита!