Рулетики с творогом из слоёного теста

42 оценки

комментариев

Предлагаю удачный и достаточно простой рецепт приготовления из слоёного теста воздушных, вкусных, очень аппетитных рулетиков с творогом. Такая выпечка неизменно нравится и взрослым, и детишкам. Благодаря тому, что в начинку добавляется яичный белок, творог не вытекает во время выпечки. Ну а желток будем использовать для смазывания слоек перед выпеканием. Всем советую приготовить эти нежные, в меру сладкие слоёные рулетики!

Ингредиенты

Для приготовления рулетиков с творогом потребуется:

слоёное тесто (можно взять и дрожжевое, и бездрожжевое) - 250 г;

творог любой жирности (я использовала творог жирностью 5%) - 200 г;

сахар - 3 ст. л.;

яйцо - 1 шт.;

мука для раскатывания теста - 2 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Подготовить продукты. Слоёное тесто (у меня - бездрожжевое) заранее разморозить, оно должно стать достаточно мягким.

Шаг 2 из 12:

Яйцо разделить на желток и белок. Желток отложить в сторону, он нам понадобиться позже. В глубокой миске соединить творог, сахар и яичный белок.

Шаг 3 из 12:

Растереть творог с яичным белком и сахаром до однородности. Наша творожная начинка для слоек готова.

Шаг 4 из 12:

Слоёное тесто на столе, хорошо припылённом мукой, раскатать в прямоугольный пласт толщиной примерно 2 миллиметра.

Шаг 5 из 12:

Отступив от одного длинного края примерно 2 сантиметра (как на фото), смазать тесто творожной начинкой.

Шаг 6 из 12:

Начиная с длинной стороны, смазанной творогом (то есть противоположной чистому краю), скрутить пласт теста в рулет, затем шов хорошо защипнуть.

Шаг 7 из 12:

Выложить рулет швом вниз.

Шаг 8 из 12:

Острым ножом разрезать рулет на небольшие рулетики. У меня получилось 9 штук. Форму для выпечки застелить пекарской бумагой. Аккуратно переложить заготовки слоек на бумагу. Выкладывать рулетики нужно на расстоянии друг от друга, так как они увеличиваются в процессе выпечки.

Шаг 9 из 12:

Яичный желток взболтать вилкой и смазать им сверху поверхность рулетиков. Отправить слойки выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.