Суп из свинины с вермишелью и картошкой

Шаг 1 из 8:

Свинину моем, перекладываем в кастрюлю, заливаем 2 литрами воды, ставим на огонь, даём закипеть. С поверхности закипевшего бульона убираем пену, убавляем огонь и варим свинину до готовности (мне потребовался 1 час). Готовое мясо достаём из бульона. При желании, бульон можно процедить. После того как свинина немного остынет, нарезаем её на кусочки, отделяя от костей (если они есть). Нарезанную свинину возвращаем в кастрюлю с бульоном, ставим на огонь.

Шаг 2 из 8:

Картофель, половину луковицы и морковь очищаем. Картошку нарезаем на средние кубики, перекладываем в бульон со свининой и после закипания варим 15 минут на небольшом огне.

Шаг 3 из 8:

Мелко нарезаем половину луковицы, выкладываем в сковороду с растительным маслом и обжариваем, иногда помешивая, на среднем огне 2-3 минуты (до прозрачности лука).

Шаг 4 из 8:

После того как лук станет прозрачным, добавляем к нему натёртую на крупной тёрке морковку. Обжариваем овощи минуты 3-4, не забывая время от времени их перемешивать.

Шаг 5 из 8:

В кастрюлю с картошкой, проварившейся 15 минут, добавляем обжаренные овощи со сковороды, даём закипеть и варим минут 5 на небольшом огне.

Шаг 6 из 8:

Затем в суп со свининой и овощами добавляем вермишель, сразу перемешиваем, снова даём закипеть, а после этого варим на небольшом огне 3-4 минуты.

Шаг 7 из 8:

В практически готовый суп из свинины с вермишелью и картошкой добавляем лавровый лист, по вкусу солим и перчим, провариваем минуты 2. Выключаем огонь, кастрюлю с супом накрываем крышкой, даём постоять 5 минут. А затем можно разливать суп по тарелкам.

Шаг 8 из 8:

При подаче в суп можно добавить нарезанную зелень (я добавила нарезанный зелёный лук, можно взять укроп или петрушку). Суп, сваренный из свинины с вермишелью и картошкой, получается в меру густым, вкусным и сытным.

Приятного аппетита!