Скумбрия, маринованная с луком и томатной пастой

16 оценок

комментариев

Недавно приготовила скумбрию в томатном маринаде. Скумбрия, маринованная с луком и томатной пастой, получилась очень вкусной, в меру острой, нежной и аппетитной. Такую рыбку можно подать с отварным картофелем или в качестве холодной закуски. Томатный маринад придаёт рыбе особый вкус. Всем советую замариновать скумбрию по этому рецепту!

Ингредиенты

Для приготовления скумбрии, маринованной с луком и томатной пастой, потребуется:

скумбрия - 2 шт.;

лук (крупный) - 1 шт.;

томатная паста - 3 ст. л.;

вода - 400 мл;

соль - 1,5 ст. л.;

сахар - 1 ч. л.;

растительное масло - 20 мл;

уксус 9% - 60 мл;

лавровый лист - 1 шт.;

специи - по вкусу (можно добавить 15-20 горошин смеси перцев).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Разморозить скумбрию при комнатной температуре, затем из брюшка удалить внутренности и чёрную плёночку, отрезать голову, хвост и плавники, тщательно промыть водой. Приготовить маринад, для этого в кастрюле соединить томатную пасту, специи (я добавила горошинки перцев), соль, сахар, лавровый лист.

Шаг 2 из 9:

Влить воду, масло и уксус, перемешать. Поставить кастрюлю на огонь и довести томатный маринад до кипения, затем проварить на небольшом огне минуты 2, чтобы сахар и соль полностью растворились.

Шаг 3 из 9:

Готовый томатный маринад снять с огня, дать ему остыть.

Шаг 4 из 9:

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. В достаточно объёмную миску выложить половину нарезанного лука.

Шаг 5 из 9:

Нарезать скумбрию на кусочки и плотно выложить на луковую подушку.

Шаг 6 из 9:

Выложить вторую половину нарезанного лука поверх скумбрии.

Шаг 7 из 9:

Залить скумбрию остывшим томатным маринадом и поставить в холодильник на сутки.

Шаг 8 из 9:

Готовую аппетитную, в меру острую, скумбрию, маринованную с луком и томатной пастой, подать к столу в дополнение к картошечке или в качестве холодной закуски.